Přestaňte čekat, než se váš parní trouba ohřeje Buďme upřímní: čekání, než průmyslová parní trouba dosáhne požadované teploty, je ztráta času. Je to...

Z nízké teploty na 300 °C během sekund: Jak to vlastně děláme Pokud jste někdy provozovali komerční pekárnu, znáte problém spojený s „termální...

Už žádná chladná střední část masa: Proč používáme inframerzní trubice Ruby Zkoušeli jste někdy vařit tlustý kus masa a výsledkem byla spálená kůrka,...

Proč jsou infračervené lampy s zlatým povlakem spásou pro parní rotující pece Pokud jste někdy pracovali s parní rotující pecí, víte, jaké to je. Je...

Přestaňte čekat, až se sporák dostane na správnou teplotu Při použití venkovního sporáku je největším problémem zpoždění v dosažení požadované...

Pokud jste někdy pracovali s velkými parními troubami, víte, jak frustrující může být situace, kdy jsou okraje chleba bledé a struktura chleba není...

Přestaňte čekat na své trouby: Lepší způsob, jak urychlit proces pečení Většina konvekčních troub jen distribuuje horký vzduch. To zní v pořádku,...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Tajemství infračervených žárovek v parních troubách Už jste se někdy zamysleli nad tím, jak někteří pekaři dokážou...

Proč byste měli opustit odporová vlákna ve prospěch infračervených topných trubic Většina konvekčních pecí stále používá ta staromódní odporová...

Přestaňte se trápit s žárovkami do trouby, které prostě nezapadnou. Už jste se někdy snažili najít náhradní žárovku pro troubu s podivným tvarem,...

Proč jsou lampy z uhlíkových vláken důležité pro pečicí trouby na pizzu Náš způsob myšlení ohledně pečení se mění. Po dlouhou dobu jsme se spoléhali...

Jak zabránit spálení parních troub v typu Rotary Buďme upřímní: parní trouby představují pro topná tělesa opravdovou noční můru. Silná vlhkost v...

Jak urychlit vaši výrobní linku na pečení, aniž byste všechno spálili Když se snažíte vyrobit více produktů, obvykle narazíte na limity. Těmito...

Proč váš trouba pracuje pomalu (a jak to opravit) Už jste někdy měli pocit, že vaše trouba prostě… pracuje příliš pomalu? Přetočíte ručičku na...

Co zajišťuje správné fungování této trubice Tuto křemíkovou trubici jsme navrhli tak, aby dokázala odolat velkým teplotám, které na ni působí v peci...

Na rušné výrobní lince může být kamenový sporák v takovém pečicím zařízení nevyzpytatelný – jedny chleby se spálí na okrajích, zatímco jiné zůstanou...

V rušné pekárně představují doby, kdy pec nefunguje, a nerovnoměrné upečení produktů větší ztráty než samotné ingredience – znamenají totiž ztrátu...