Co zajišťuje správné fungování této trubice
Tuto křemíkovou trubici jsme navrhli tak, aby dokázala odolat velkým teplotám, které na ni působí v peci na pizzu – rychlým, intenzivním teplotám, které se objevují okamžitě. Dosahuje teploty 300 °C během několika sekund. Taková rychlost vyžaduje velké množství energie – trubice tedy spotřebuje přibližně 2500 W.
Nefunguje přes běžný zásuvný konektor. Potřebuje speciální napájecí linku o napětí 400 V, která musí být umístěna přímo uvnitř pece. Samotná trubice je dlouhá 300 mm, takže se bez problémů vejde do úzkých ohřívacích zón, aniž by došlo ke snížení jejího výkonu.
Výběr materiálu – vysvětlení
Pro výrobu trubice jsme zvolili křemík – tento materiál dokáže odolat prudkým změnám teploty, aniž by praskl. Uvnitř trubice funguje halogenový článek, který vydává krátkovlnné infračervené záření, které působí přímo na cíl – energetika není plýtvána na ohřev vzduchu.
Trubice má také speciální povlak, který zachovává konstantní emisivitu a chrání ji před zbytky jídla. A co konektor? Je to typ R7s. To není detail, který bychom ponechali náhodě. Tento konektor dokáže zvládnout vysoký proud, zůstává pevný i při vibracích a nezhynne během dlouhého provozu.
Jak funguje v situacích s velkým objemem objednávek
V peci na pizzu je čas opravdu důležitý. Tato trubice poskytuje teplo právě v okamžiku, kdy ho potřebujete – přechází od pomalého ohřívání k rychlému a kontrolovanému výdeji tepla. To znamená, že vaše pizzy budou vždy stejně dobré, i když je hodně práce.
Konektor typu R7s umožňuje jednoduché a efektivní připojení. Při údržbě ho lze snadno vyměnit.
Ale existuje jeden problém…
Ty 2500 W výkonu vytvářejí obrovské množství tepla. Vaše pec musí být navržena tak, aby to dokázala zvládnout – dobrá termická regulace a izolace jsou nezbytné. Pokud okolní systém nevyhovuje, ovlivní to i ostatní součásti pece. Tato trubice je určena pro inženýry, kteří chtějí silné a kontrolovatelné teplo, ne něco mírného a postupného.