Jeśli kiedykolwiek pracowałeś z dużymi piecami parowymi, wiesz, jak irytujące jest to, gdy brzegi chleba są słabo podgrzane. Gdy wyjmujesz tacę z chlebem, środek wygląda doskonale, ale brzegi są bladawe, a tekstura chleba nie jest tak dobra, jak powinna być. Dzieje się tak dlatego, że ciepło ucieka z boków pieca, przez co kąty pieca nie mogą nadążyć za tempem podgrzewania.
Postanowiliśmy to naprawić, rezygnując z standardowych elementów grzewczych i zastępując je lampami nadfioletowymi pokrytymi złotem.
Dlaczego złoto? Standardowa rurka kwarcowa przypomina kran, z którego ucieka wiele energii. Dodając cienką warstwę złota na kwarcu, tworzymy tak naprawdę „odzwierciedlnik ciepła”. Zamiast tego, by ciepło rozprzestrzeniało się wszędzie, złoto skupia je bezpośrednio na produktach, które pieczemy. To oznacza, że brzegi tacki pieczenia otrzymują takie samo nagromadzenie ciepła co środek. Koniec z domysłami.
Moc i szybkość podgrzewania Nie ma nic gorszego niż spadek temperatury w momencie otwierania drzwi pieca, aby włożyć tam nową porcję ciasta. Dlatego stworzyliśmy te urządzenia z wysoką mocą grzewczą. one natychmiast podnoszą temperaturę powierzchni.
Używamy również kwarcu wysokiej czystości, aby rurki nie uległy deformacji pod wpływem ekstremalnych temperaturek. A najlepsze jest to, że jeśli kontrolery są w stanie obsłużyć taką moc, możesz po prostu zamontować te urządzenia w swoim obecnym obiekcie.
Wady Nic nie jest doskonałe. Złoto sprawia, że te lampy są niezwykle efektywne, ale też wymagają szczególnej dbałości o czystość. Jeśli na warstwie złota zgromadzi się tłuszcz czy mąka, pojawią się punkty o wysokiej temperaturze. A to z kolei może doprowadzić do uszkodzenia lamp. Nie można tego ignorować – trzeba utrzymywać je w czystości, aby refleksja ciepła funkcjonowała prawidłowo.
Ustal więc regularny plan czyszczenia i upewnij się, że przepływ powietrza jest wystarczający, aby elementy grzewcze nie przegrzały się. Robiąc to, masz wszystko, co potrzebne. Dosłownie.