もう、ヒーターと戦わないでください。セラミックを使えば、正確な温度制御が可能になります。
ご存知ですか？ヒーターの温度設定をしても、実際にその温度に達するまでに時間がかかり、結局は目標値を超えてしまうことがあります。これが「熱遅れ」です。高品質なパンや料理を作る際には、数度の違いが最終的な出来栄えを左右しますから、これは本当に厄介な問題です。
この問題を解決するには、スポンジのように熱を保持しないものが必要です。つまり、軽量で効率的なものが必要です。だからこそ、私たちは円形のセラミックヒーターを選びました。
実際に役立つ速度
ほとんどのヒーターは重い鋳鉄や厚い鋼鉄でできています。そのため、重くて、温まるのに時間がかかり、冷めるのも同様です。
私たちはそれらに代わって、高純度のセラミック素材を使用しました。非常に軽量なため、熱がすぐに油や空気中に伝わります。
PIDコントローラーや高速なSSR（固体状態リレー）を組み合わせることで、素晴らしい効果が得られます。つまり、「2段階の応答」が可能になります。ゆっくりと温度が上昇するのではなく、即座に温度を変えることができます。もう待つ必要はありません。過剰な温度上昇も防げます。
実用性の面
これらのヒーターは、円形のフライヤーの内部に直接取り付けることができます。占有面積は小さいですが、1平方センチメートルあたりに多くのワット数が含まれています。そのため、エネルギーがすぐに媒体に伝わります。
ただし、注意点もあります。とても強力なので、電気接点に少し負担がかかります。急速に切り替える場合は、接点がその頻度に耐えられるかを確認してください。シフトの途中で接点が壊れてしまうのは避けたいですから。
なぜキッチンでこれが優れているのか
重要なパン作りにおいては、最終的な焼き加減が全てです。2度の誤差で、一括りの製品が台無しになってしまいます。
このセラミックヒーターを使えば、実際に温度をコントロールできます。センサーからの情報に基づいて、リアルタイムで温度を調整できます。数分ではなく、数秒で反応します。
まるで、機器が自分の声に耳を傾けているかのようです。