オーブンを待っている時間をなくそう：工程のスピードアップのためのより良い方法
ほとんどの対流式オーブンは、単に熱風を循環させるだけです。これは普通に使えば問題ありませんが、高速で生産を行う場合、実際には熱風が食品に追いつくのを待っていることになります。これは大きなボトルネックとなります。
私たちはセラミック赤外線ヒーターを使用してこの問題を解決します。空気を先に加熱するのではなく、エネルギーを直接製品に与えるのです。これにより、即座に加熱が行われ、遅延もありません。
1分間あたりの生産量を増やす
1分間あたりの生産量を上げたい場合、目標温度により早く到達する必要があります。従来のコイル式ヒーターではそれは不可能です。
しかし、セラミック赤外線ヒーターを使えば、熱の伝達速度が大幅に向上します。コンベヤー上に設置すれば、加熱エリアのサイズを小さくすることもできます。熱がすぐに製品に当たるため、コンベヤーの速度を上げることができます。そうすれば、完璧なクラストがより短時間で形成されます。
非常に速いのです。そして、これによって作業全体の流れが変わります。
耐久性に優れている
私たちが高純度のアルミナセラミックを使用するのには理由があります。工業用の製パン機器は過酷な環境に置かれています。振動や温度の変動が激しいのです。
石英管なら壊れてしまいますが、セラミックブロックなら耐久性が高く、ずっと機能し続けます。また、発熱率も調整して、生地が実際にどの程度熱を吸収するかに合わせています。これにより、エネルギーが表面で跳ね返るのではなく、製品内部に浸透します。
注意点とその対処法
問題は、こんなに高い熱密度がある場合、「設定して放置する」わけにはいかないということです。もしPIDコントローラーや正確なサーモカップルがなければ、過剰な電力が供給され、表面が焦げて中身が生焼けになってしまいます。バランスを取る必要があります。
また、ハードウェアにも注意が必要です。コンベヤーベルトが直接の放射熱に耐えられるか確認しましょう。そうでなければ、頻繁にベルトを交換することになります。そして、配線には高温に耐えられるケーブルを使うことが不可欠です。そうしないと、電子機器が破損してしまいます。