אם עבדתם אי פעם עם תנורי אדים גדולים, אתם מכירים את התסכול שנוצר כשהקצוות של הלחם לא מתחממים כראוי. כשמוציאים את הלחם מהתנור, החלק האמצעי נראה מושלם, אך הקצוות חיוורים, ואיכות הלחם לא טובה. זה קורה מכיוון שהחום נוטה להימלט מהצדדים של התנור, וכך הקצוות לא מקבלים את אותו רמת חום כמו החלק האמצעי.
החלטנו לפתור בעיה זו על ידי החלפת אלמנטי החימום הרגילים בנורות אינפרא-אדום מצופות בזהב.
למה זהב? חשבו על צינור קוורץ רגיל כעל ברז שדולף – הרבה מהאנרגיה היקרה הזו פשוט נעלמת לאוויר. על ידי הוספת שכבה דקה של זהב לצינור הקוורץ, אנו יוצרים בעצם “מראה תרמית”. במקום שהחום יתפזר לכל מקום, הזהב דוחף את החום ישירות אל המוצר שאנו אופים. זה אומר שהקצוות של הלחם יקבלו את אותה רמת חום כמו החלק האמצעי. יותר אין צורך בניחושים.
כוח והחזרת האנרגיה אין דבר גרוע יותר מאשר ירידה פתאומית בטמפרטורה ברגע שפותחים את דלת התנור כדי להכניס כמות חדשה של בצק קר. לכן יצרנו את הנורות האלו עם עוצמת חימום גבוהה. הן מעלות את הטמפרטורה של המשטח באופן מיידי.
אנו גם משתמשים בקוורץ באיכות גבוהה, כך שהצינורות לא יתעוותו כשהם עוברים בין טמפרטורות גבוהות לנמוכות. והדבר הטוב ביותר? אם הבקרים שלכם מסוגלים להתמודד עם העוצמה הזו, אפשר פשוט להתקין את הנורות האלו במערכת הקיימת שלכם.
החיסרון שוב, שום דבר אינו מושלם. הזהב הופך את הנורות האלו ליעילות מאוד, אך הוא גם גורם להן להיות רגישות מאוד ללכלוך. אם נוצרת שכבה של שומן או אבקת קמח על שכבת הזהב, ייווצרו נקודות חום. נקודות חום כאלו עלולות לגרום לקריסת הנורות. אי אפשר להתעלם מזה; צריך לשמור על ניקיון הנורות כדי שההחזרה של החום תהיה יעילה.
יש לקבוע לוח זמנים ברור לניקיון, ולוודא שהאוורור תקין, כדי שהנורות לא יתחממו יותר מדי. אם עושים זאת, הכל יהיה בסדר. באופן מילולי.