Neden döner fırınlarımızda altın kaplamalı kızılötesi lambalar kullanıyoruz?
Çoğu fırın, konveksiyon yöntemine dayanır. Fırını çalıştırırsınız, havanın ısınmasını beklersiniz; ardından da bu ısının yiyecek veya malzemelere nüfuz etmesini beklersiniz. Bu süreç oldukça yavaştır ve verimliliğinizi düşürür.
Biz ise beklemeyi bırakmaya karar verdik. Bunun yerine altın kaplamalı kısa dalga kızılötesi lambalar kullanıyoruz. Bu lambalar inanılmaz derecede hızlıdır; sadece birkaç saniye içinde 300°C’ye ulaşırlar. Neden mi? Çünkü önce havayı ısıtmak zorunda kalmazlar; enerjiyi doğrudan ürünün üzerine yollarlar.
Sır, altında yatıyor.
Kulağa karmaşık geliyor olabilir, ancak aslında oldukça pratiktir. Kuvars tüpün üzerine ince bir altın tabakası ekliyoruz. Bunu yapmasaydık, değerli ısı enerjisinin büyük bir kısmı lambanın arkasından kaçacak ve enerji boşa harcanacaktı.
Altın, bir ayna gibi işlev görür; kızılötesi enerjiyi yakalar ve onu tam ihtiyaç duyulan yere yönlendirir. Böylece yüzeyde yoğun bir ısı elde edilir ve hedef sıcaklığa ulaşmak için daha az güce ihtiyaç duyulur.
Küçük boyut, büyük etki.
Bu lambalar yüksek güçlü halojen filamentler kullanır; bu sayede ısı yoğunluğu çok yüksektir. Bu da bizim için avantajlıdır; çünkü böylece donanımın boyutu daha küçük olabilir ve döner fırında daha fazla alan kalır.
En iyi kısmı ise tepkinin neredeyse anlık olmasıdır. Sıcaklığı anında ayarlamak için basit PWM kontrol cihazları kullanıyoruz. Ağır metal elemanların soğumasını beklemek zorunda kalmazsınız; sıcaklık hemen düşer.
Tabii ki bazı dezavantajlar da var.
Bu kadar yüksek sıcaklıkla uğraşırken dikkatli olmak gerekir. Bu lambaları herhangi bir kabına koymak mümkün değildir. Bu tür yüksek sıcaklıkları kontrol edebilmek için özel yansıtıcılar ve malzemeler kullanmalıyız.
Eğer hava akışı engellenirse, kuvars tüp aşırı ısınabilir ve patlayabilir. Ayrıca montaj mesafesinin de tam olarak doğru ayarlanması gerekir; aksi takdirde ürünler yanabilir.
Bunları endüstriyel kurutma hatları ve yüksek kaliteli döner fırınlar için alternatif olarak tasarladık. Artık uzun ön ısıtma süreleri yok. Fırın boş dururken enerji israfı da olmuyor. Sadece fırını çalıştırıp işe başlayabilirsiniz.