Neden Karbon Fiber Lambalar Pizzacı Fırınları İçin Önemli?
Pişirme konusundaki düşünce biçimimiz değişiyor. Uzun süre boyunca sadece sıcak hava üfleyerek veya ağır taşların ısınmasını bekleyerek pişirme işlemi yapıldı. Ama bu karbon fiber infrared lambalar farklıdır. Saniyeler içinde 300°C’ye ulaşırlar.
Bu bir sihir değil; bu, kısa dalga radyasyonunun nasıl çalıştığıdır. Sır, filamenttedir. Bu lambalar, normal nikrom teller yerine karbon fiber kullanır. Karbon, metaller gibi ısıyı tutmaz; sadece ısının geçmesine izin verir. Anahtarı açar açmaz filament anında en yüksek sıcaklığa ulaşır.
En iyi yanı ise, ısının doğrudan yiyeceğe nüfuz etmesidir. Sadece havayı ısıtmıyorsunuz; pizzanın kendisini doğrudan ısıtıyorsunuz. Böylece mükemmel bir kabuk elde edersiniz ve pizzanın malzemeleri kuruyup karton gibi olmaz.
Donanım konusunda dikkat edilmesi gerekenler…
Bu kadar yüksek sıcaklık elde etmek için küçük bir alanda çok fazla güce ihtiyaç vardır. Bu da oldukça yoğun bir ısı alanı oluşturur. Fırının bunun için uygun şekilde yapıldığından emin olun. Eğer yalıtım malzemeleri düşük kaliteli veya yoksa, dış kasa hızla ısınacaktır. Kolu tuttuğunuzda herhangi bir sürprizle karşılaşmak istemezsiniz.
Kurulum ve kullanımı…
İyi haber şu ki, bu lambalar genellikle standart R7 fişlerine kolayca takılır. Cam tüpte yüksek saflıkta kuvars kullanılır; çünkü bu sayede filament oksijenden korunur ve infrared enerji engellenmeden geçebilir.
Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta daha var: Karbon fiber kırılgandır. Metal spirallerin aksine, aşırı sallanırsa kırılabilirler. Eğer fırın titreşiyorsa veya kurulum sırasında dikkatsiz davranılırsa filament kırılabilir. Onlara dikkatli davranın.
Ancak bir kez yerleştirildikten sonra artık tahmin yapmanıza gerek kalmaz. Her seferinde aynı sıcaklık elde edilir.