دیگر نیازی به مبارزه با نواحی سرد در فر نیست؛ چرا که گرمایش با استفاده از اشعه مادون قرمز واقعاً مؤثر است.
آیا تا به حال تجربه کردهاید که محصولات را از فر بیرون آورید، اما متوجه شوید که قسمت مرکزی آنها هنوز خیس است، در حالی که لبههای آنها کاملاً سوختهاند؟ این وضعیت واقعاً آزاردهنده است. وقتی که فقط از روش گرمایش تقارنی استفاده میکنید، در واقع در حال بازی کردن با کیفیت محصولات خود هستید؛ زیرا نواحی سرد اجتنابناپذیر هستند.
ما راه بهتری پیدا کردیم: استفاده از گرمکنهای مادون قرمز با پوشش روبی. به جای اینکه منتظر گرم شدن هوا باشیم، این گرمکنها انرژی مادون قرمز را مستقیماً به سمت محصول ارسال میکنند. این روش، روشی مستقیم برای گرم کردن محصول است.
چرا پوشش روبی مهم است؟
این پوشش فقط برای ظاهر نیست؛ این پوشش باعث میشود که لوله کوارتز بهتر از گرما استفاده کند. کوارتز استاندارد کمی نشتی دارد؛ یعنی انرژی زیادی در دیوارههای فر از بین میرود. پوشش روبی، انرژی مادون قرمز را در جهت صحیح هدایت میکند.
نتیجه؟ دمای محصولات بهتر کنترل میشود؛ دیگر لازم نیست با لبههای سوخته محصولات مشکل داشته باشیم، و دمای محصولات در سراسر آن یکنواخت خواهد بود.
تنظیم مشخصات مناسب
نکته مهم این است که نمیتوانید فقط بزرگترین گرمکن موجود را در فر قرار دهید. اگر توان گرمکن بیش از حد باشد، محصولات شما خواهند سوخت؛ اما اگر توان گرمکن کم باشد، زمان پخت افزایش خواهد یافت. ما وقت زیادی را صرف تنظیم توان گرمکن کردیم تا گرما در همه نقاط لوله یکسان باشد.
نکاتی که باید در نظر گرفت
قرار دادن این گرمکنها در محیط بخار، کار سادهای نیست؛ باید با دقت عمل کرد. از آنجایی که این گرمکنها قدرت زیادی دارند، فضای اطراف آنها باید دارای تهویه خوبی باشد. اگر گرما در اطراف لولهها گیر کند، کانکتورها خواهند سوخت. همچنین، باید به این نکته توجه کرد که اشعه مادون قرمز سریعتر از سیمهای مقاومتی عمل میکند؛ بنابراین باید کنترلکنندههای PID را تنظیم کنید تا با این سرعت هماهنگ شوند.
بهترین نکته این است که دیگر نیازی نیست برای گرم کردن محصولات از بخار زیاد استفاده کنید؛ این کار باعث کاهش رطوبت در سیستم تهویه و کاهش مصرف انرژی میشود. این روش، کل فرآیند را بهتر میکند.