अपने ओवनों का इंतज़ार करना बंद करें: उत्पादन प्रक्रिया को तेज़ करने का बेहतर तरीका
ज्यादातर कन्वेक्शन ओवन, गर्म हवा को ही चारों ओर भेजते हैं। यह तो ठीक ही है… लेकिन जब आप उच्च-गति वाली औद्योगिक उत्पादन प्रक्रियाओं को संचालित कर रहे होते हैं, तो आपको पता चलता है कि आप वास्तव में हवा के खाद्य पदार्थ तक पहुँचने का इंतज़ार कर रहे हैं… यह एक बड़ी समस्या है।
हम इस समस्या का समाधान सिरेमिक इन्फ्रारेड हीटरों के उपयोग से करते हैं। ऐसे हीटर, हवा को गर्म करने के बजाय, सीधे ही ऊर्जा को खाद्य पदार्थ में पहुँचाते हैं… यह तेज़ एवं तुरंत ही होता है… कोई देरी नहीं होती।
हर मिनट से अधिकतम लाभ प्राप्त करें
यदि आप अपने उत्पादन दर को बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको लक्षित तापमान तक जल्दी ही पहुँचना होगा… पारंपरिक हीटर ऐसा करने में सक्षम नहीं हैं।
लेकिन सिरेमिक इन्फ्रारेड हीटरों के उपयोग से ऊष्मा-प्रवाह बहुत ही अधिक होता है… ऐसे हीटरों का उपयोग करके हम उत्पादन प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं… खाद्य पदार्थ में ऊष्मा तुरंत ही पहुँच जाती है… इससे आप बेल्ट की गति बढ़ा सकते हैं… इस तरह आपको कम समय में ही आदर्श परिणाम प्राप्त हो जाते हैं।
यह बहुत ही तेज़ है… और यह आपकी पूरी उत्पादन प्रक्रिया को बदल देता है।
उच्च तापमान को सहन करने हेतु डिज़ाइन
हम उच्च-शुद्धता वाले एल्यूमिना सिरेमिक का ही उपयोग करते हैं… औद्योगिक बेकरियों में परिस्थितियाँ बहुत ही कठिन होती हैं… चीजें कंपन करती हैं, तापमान भी बहुत ही बदलता रहता है…
क्वार्ट्ज़ ट्यूब? वे टूट जाते हैं… सिरेमिक ब्लॉक? वे ऐसी परिस्थितियों में भी काम करते रहते हैं।
हम ऊष्मा-उत्सर्जन को भी ऐसे ही समायोजित करते हैं कि खाद्य पदार्थ ऊष्मा को आसानी से अवशोषित कर सके… इससे ऊर्जा सीधे ही खाद्य पदार्थ में जाती है… न कि सतह से ही वापस आती है।
समस्याएँ एवं उनका समाधान
समस्या यह है कि जब तापमान इतना अधिक होता है, तो आप बस “इसे ऐसे ही छोड़ नहीं सकते”…
यदि आप बिना उचित PID कंट्रोलर एवं थर्मोकपलों के ही अधिक ऊर्जा का उपयोग करते हैं, तो खाद्य पदार्थ का ऊपरी हिस्सा जल जाएगा, जबकि अंदरूनी हिस्सा अधूरा ही रह जाएगा… यह एक संतुलन-समस्या है।
इसके अलावा, अपने हार्डवेयर पर भी ध्यान दें… यह सुनिश्चित करें कि आपका कन्वेयर बेल्ट ऐसी ऊष्मा को सहन कर सके… वरना आपको बार-बार बेल्ट बदलने पड़ेंगे… और ध्यान रखें कि अपने वायरिंग हेतु उच्च-तापमान वाले तारों का ही उपयोग करें… ताकि आपके इलेक्ट्रॉनिक उपकरण नष्ट न हो जाएं।