چرا لامپهای فیبر کربنی برای فرهای پیتزا بسیار مهم هستند؟
نحوه تفکر ما درباره فرآیند پخت در حال تغییر است. برای مدت طولانی، ما فقط به استفاده از هوای گرم برای گرم کردن مواد غذایی یا صبر کردن تا سنگهای سنگین گرم شوند، تکیه کرده بودیم. اما لامپهای فیبر کربنی متفاوت هستند؛ آنها در عرض چند ثانیه به دمای ۳۰۰ درجه سانتیگراد میرسند.
این یک جادو نیست؛ بلکه نتیجه کارکرد تشعشعات موج کوتاه است.
راز این لامپها در رشته الکتریکی آنها نهفته است.
این لامپها از رشتههای فیبر کربنی استفاده میکنند؛ فیبر کربن، گرما را مانند فلز نگه نمیدارد؛ بلکه آن را آزاد میکند. به محض روشن شدن لامپ، رشته الکتریکی آن بلافاصله به دمای بالایی میرسد.
بهترین قسمت این لامپها این است که گرما واقعاً به درون مواد غذایی نفوذ میکند؛ یعنی شما فقط هوا را گرم نمیکنید، بلکه مستقیماً پیتزا را گرم میکنید. این کار باعث میشود پوسته پیتزا کاملاً سوخته شود، بدون اینکه مواد داخل پیتزا خشک شوند.
هشداری درباره قطعات فیزیکی لامپ:
برای دستیابی به چنین دمای بالایی، نیاز به انرژی زیادی در فضای کوچک است؛ این امر باعث ایجاد منطقه گرمایی بسیار قوی میشود.
حتماً مطمئن شوید که فر شما برای استفاده از این لامپها مناسب باشد؛ اگر عایقبندی فر شما ضعیف باشد، بدنه خارجی فر بسیار داغ خواهد شد. نمیخواهید هنگام دست زدن به دسته فر، متوجه مشکلی شوید.
نصب لامپها و نگهداری آنها:
خبر خوب این است که این لامپها معمولاً به راحتی در سوکتهای استاندارد R7 قرار میگیرند؛ نصب آنها بسیار سریع است. ما از لولههای کوارتز با خلوص بالا برای ساخت لولههای شیشهای استفاده میکنیم؛ زیرا این لولهها از رشته الکتریکی در برابر اکسیژن محافظت میکنند و اجازه میدهند انرژی مادون قرمز بدون مانع عبور کند.
اما مشکل اینجاست که فیبر کربن شکننده است؛ برخلاف سیمهای فلزی، این لامپها در صورت تکان خوردن شدید، میتوانند خراب شوند. اگر فر شما لرزش داشته باشد یا شما در هنگام نصب لامپها کمی بیدقت عمل کنید، ممکن است رشته الکتریکی لامپها خراب شود. لطفاً با آنها مراقب باشید.
اما وقتی که لامپها نصب شدند، دیگر نیازی به حدس و گمان نیست؛ هر بار گرمای یکسانی خواهید داشت.