چگونه سرعت فرآیند پخت را افزایش دهیم، بدون اینکه همه چیز سوخته شود؟
وقتی که میخواهید محصولات بیشتری را در کمترین زمان ممکن تولید کنید، معمولاً با مشکلاتی روبرو میشوید. این مشکلات معمولاً مربوط به سرعتی است که فر میتواند گرما را به خمیر منتقل کند. فرهای معمولی از هوای گرم برای گرم کردن خمیر استفاده میکنند؛ اما باید صادقانه بگوییم که هوا سرعت گرم کردن خمیر را کم میکند.
در اینجاست که لامپهای مادون قرمز کوتاهموج وارد عمل میشوند. این لامپها را میتوان در فرهای بخار موجود قرار داد یا به خط تولید اضافه کرد تا سطح محصول را گرم کنند. این کار باعث افزایش سرعت تولید میشود.
راز سرعت
نکته مهم درباره لامپهای مادون قرمز این است که آنها وقت را صرف گرم کردن هوای اطراف نمیکنند؛ بلکه مستقیماً بر روی محصول تأثیر میگذارند.
اگر از خطوط تولید استفاده میکنید، این بدان معناست که پوسته محصول تقریباً بلافاصله سفت میشود. با جایگزینی عنصر گرمایشی معمولی با لوله کوارتز با توان بالا، میتوانید سرعت خط تولید را ۱۵ تا ۳۰ درصد افزایش دهید. بهترین بخش این است که قسمت مرکزی محصول نیز گرم میشود.
جزئیات فنی
ما از کانکتورهای R7 یا SK15 استفاده میکنیم؛ زیرا هیچ کس وقتی برای تعمیر پیچیده لامپها ندارد. این کانکتورها برای تعویض سریع لامپها طراحی شدهاند.
اکثر لولههای ما از پوشش کوارتز پر از هالوژن استفاده میکنند؛ این کار مانع از تبخیر فیلامنت لامپ میشود، بنابراین گرمای تولید شده برای هزاران ساعت پایدار باقی میماند. نیازی نیست نگران کاهش دما در طول شیفت کاری باشید.
اما یک هشدار: مراقب ولتاژ باشید! اگر لامپ ۲۳۰ ولتی را در سیستم ۴۰۰ ولتی استفاده کنید، لامپ در عرض چند ثانیه خراب خواهد شد. از سوی دیگر، اگر ولتاژ کمتری به لامپ دهید، گرمای تولید شده کاهش خواهد یافت و سرعت خط تولید دوباره کاهش خواهد یافت.
معایب
البته، گرمای بیشتر به رایگان در دسترس نیست. این لامپها بسیار داغ میشوند. اگر تعداد زیادی لامپ با توان بالا را در فضای کوچکی قرار دهید، ممکن است بدنه فر آسیب ببیند یا الکترونیکهای کنترلی فر خراب شوند. باید مطمئن شوید که سیستم تهویه محیطی میتواند گرمای اضافی را تحمل کند.
همچنین، نیاز به محافظت مناسب وجود دارد؛ نمیخواهیم انرژی مادون قرمز مستقیماً به نوار حملونقل برخورد کند، در غیر این صورت نوار حملونقل ذوب خواهد شد.