เลิกรอให้เตาอบทำงานได้เต็มประสิทธิภาพเถอะ
เตาอบไอน้ำสำหรับการใช้งานทั่วไปมักมีความเร็วในการทำงานที่ช้ามาก โดยเตาเหล่านี้ใช้วิธีการให้ความร้อนแบบการถ่ายเทความร้อนหรือการให้ความร้อนด้วยความต้านทาน ซึ่งหมายความว่าเตาเหล่านี้มีค่า “ความเฉื่อยทางความร้อน” สูงมาก พูดง่ายๆ ก็คือ เมื่อคุณเปิดเตา คุณก็ต้องรอต่อไปเรื่อยๆ
เมื่อคุณต้องทำงานในปริมาณมาก ความล่าช้านี้จะส่งผลเสียอย่างมากต่อกระบวนการผลิตของคุณ
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เครื่องกำเนิดรังสีอินฟราเรดความถี่สูง 500 วัตต์ แทนการพยายามให้ความร้อนกับอากาศภายในเตา โดยเครื่องกำเนิดรังสีนี้จะให้ความร้อนโดยตรงกับพื้นผิวของอาหาร ซึ่งเป็นวิธีที่รวดเร็วกว่า
ทำไมการตอบสนองแบบ “ระดับสอง” ถึงสำคัญ
ลองนึกภาพเครื่องกำเนิดรังสีอินฟราเรดความถี่สูง 500 วัตต์ว่าเป็นลำแสงพลังงานมากกว่าเครื่องทำความร้อน มันไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับอากาศภายในเตา แต่จะให้ความร้อนโดยตรงกับอาหารแทน
เนื่องจากหลอดไฟมีความร้อนสูงทันทีที่คุณเปิดเครื่อง คุณจึงได้รับความร้อนสูงมากภายในเวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น
วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเร่งกระบวนการผลิตได้ หากคุณต้องการให้อาหารสุกเร็วหรือต้องการให้อาหารแห้งอย่างรวดเร็ว คุณก็เพียงแค่เปิดเครื่องกำเนิดรังสี แล้วปิดมันลงเมื่ออาหารสุกตามที่ต้องการ ไม่มีการใช้พลังงานสุรุ่ยสุร่าย มีเพียงความแม่นยำเท่านั้น
รายละเอียดเพิ่มเติม
เราใช้ท่อควอตซ์คุณภาพสูงสำหรับอุปกรณ์นี้ เราเลือกกำลังไฟ 500 วัตต์ เพราะเป็นค่าที่เหมาะสมที่สุด คือมีความเข้มข้นของความร้อนสูง แต่ก็ไม่ทำให้แก้วแตกเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว โดยปกติแล้ว อุปกรณ์นี้จะเชื่อมต่อกับตัวควบคุม PID เพื่อให้อุณหภูมิคงที่
ส่วน “ความถี่สูง” นั้นเป็นส่วนสำคัญมาก เพราะมันสามารถให้ความร้อนกับอาหารได้ลึกกว่าความถี่ต่ำ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารที่มีความหนาแน่นสูงในสภาพแวดล้อมที่มีไอน้ำมาก
สิ่งที่ควรระวัง
คุณไม่สามารถนำอุปกรณ์นี้มาใช้กับเตาอบธรรมดาๆ ได้เลย
เครื่องกำเนิดรังสีอินฟราเรดที่มีกำลังสูงจะมีความร้อนสูงมากที่ขั้วต่อ หากคุณไม่ใช้สายไฟและอุปกรณ์เชื่อมต่อที่เหมาะสม เปลือกหุ้มของอุปกรณ์ก็จะไหม้ได้ ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่ควรเกิดขึ้นเลย
นอกจากนี้ เนื่องจากอุปกรณ์นี้มีความสามารถในการตอบสนองที่รวดเร็วมาก คุณจึงต้องวางตำแหน่งเซ็นเซอร์ให้ถูกต้อง หากเซ็นเซอร์อยู่ห่างจากอาหารเกินไป รังสีอินฟราเรดก็จะทำให้พื้นผิวของอาหารไหม้ก่อนที่เซ็นเซอร์จะรู้ว่าอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงไป
หากวางตำแหน่งได้ถูกต้อง ก็จะได้ผลลัพธ์ที่ดี แต่ถ้าวางผิด อาหารของคุณก็จะไหม้ได้