เลิกรอให้เตาอบทำงานก่อนเถอะ: วิธีที่ดีกว่าในการเร่งกระบวนการผลิต
เตาอบแบบคอนเวกชันส่วนใหญ่จะเพียงแค่พัดลมไอร้อนไปมาเท่านั้น ซึ่งก็ดูดีในตอนแรก แต่เมื่อต้องผลิตสินค้าในปริมาณมาก ก็จะพบว่าต้องรอให้ลมร้อนไปถึงส่วนของอาหารก่อน ซึ่งเป็นอุปสรรคใหญ่ๆ
เราแก้ปัญหานี้ด้วยการใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดจากเซรามิก แทนที่จะทำความร้อนให้อากาศก่อน เครื่องนี้จะส่งพลังงานไปยังสินค้าโดยตรง ทำให้เกิดความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ไม่มีความล่าช้าเลย
ใช้เวลาให้คุ้มค่าที่สุด
หากคุณต้องการเพิ่มอัตราการผลิตต่อนาที คุณจำเป็นต้องทำให้อุณหภูมิถึงจุดที่ต้องการได้เร็วขึ้น แต่เครื่องทำความร้อนแบบดั้งเดิมไม่สามารถทำได้
แต่ด้วยเครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดจากเซรามิก ก็จะมีอัตราการส่งพลังงานที่สูงขึ้นมาก เมื่อนำมาใช้กับสายพานลำเลียง เราก็สามารถลดขนาดพื้นที่ที่ต้องทำความร้อนลงได้ ด้วยเหตุนี้ คุณก็สามารถเพิ่มความเร็วของสายพานลำเลียงได้ ทำให้สามารถสร้างเปลือกอาหารที่สมบูรณ์แบบได้ในเวลาอันสั้น
มันเร็วมากจริงๆ และนั่นก็เปลี่ยนวิธีการผลิตของคุณไปเลย
ออกแบบมาเพื่อทนทาน
เราใช้เซรามิกอลูมินาคุณภาพสูงเพราะมีเหตุผล โรงงานผลิตขนมมักมีสภาพแวดล้อมที่รุนแรง มีการสั่นสะเทือน อุณหภูมิก็เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
หลอดควอตซ์ล่ะ? มันจะแตกได้ง่าย แต่เซรามิกกลับทนทานและยังคงทำงานได้ต่อไป
เรายังปรับค่าความสามารถในการแผ่รังสีให้เหมาะสมกับการดูดซับความร้อนของส่วนผสมอาหารอีกด้วย นั่นหมายความว่าพลังงานจะซึมเข้าไปในสินค้าโดยตรง แทนที่จะสะท้อนออกมาจากพื้นผิว
ข้อเสีย (และวิธีแก้ไข)
ปัญหาก็คือ เมื่อมีความหนาแน่นของความร้อนสูงขนาดนี้ คุณไม่สามารถปล่อยให้มันทำงานไปเรื่อยๆ ได้
หากคุณใช้กำลังไฟมากเกินไป โดยไม่มีตัวควบคุม PID ที่ดี ก็จะทำให้ส่วนบนของอาหารไหม้ แต่ส่วนในยังไม่สุก มันเป็นเรื่องของการหาสมดุล
นอกจากนี้ คุณต้องดูแลอุปกรณ์ของคุณด้วย ต้องแน่ใจว่าสายพานลำเลียงสามารถทนต่อความร้อนได้ มิฉะนั้นคุณก็จะต้องเปลี่ยนสายพานบ่อยเกินไป และอย่าลืมใช้สายไฟที่ทนความร้อนสูง เพื่อไม่ให้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์เสียหาย