Cara untuk memasak pizza dalam masa 90 saat sahaja (bukan 5 minit)
Kebanyakan ketuhar hanya memanaskan udara di dalamnya. Kemudian, udara tersebut akan memanaskan adunan pizza. Proses ini sangat perlahan.
Kami pula menggunakan tiub inframerah berketumpatan tinggi. Dengan cara ini, haba dapat sampai terus ke bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pizza, tanpa perlu menunggu udara panas terlebih dahulu. Ini merupakan perubahan besar dalam cara haba disalurkan, dan inilah sebabnya masa pemanggangan dapat dikurangkan daripada 300 saat kepada hanya 90 saat sahaja.
Rahsianya terletak pada kuarsa.
Kami menggunakan kuarsa bertekstur tinggi untuk membuat tiub ini. Kuarsa ini mampu bertahan walaupun suhu berubah-ubah secara drastik. Di dalam tiub tersebut terdapat filamen tungsten yang mengeluarkan haba pada frekuensi tertentu – frekuensi yang sesuai untuk memanaskan air dan lemak (seperti adunan dan keju).
Hasilnya? Haba tersebut dapat meresap ke dalam adunan dengan lebih efektif.
Bagaimana untuk memasangnya di dapur anda
Jika anda sudah memiliki ketuhar roti atau pizza biasa, tiub ini boleh dipasang dengan mudah. Kami telah menetapkan kuasa yang sesuai agar kulit pizza menjadi keras dan keju cair sepenuhnya dalam masa kurang dari dua minit. Selain itu, tiub ini menggunakan sambungan standard, jadi mudah untuk menukarnya semasa penyelenggaraan.
Namun, ada satu perkara yang perlu diingat: Apabila kuasa haba ditingkatkan, bahagian luar ketuhar akan merasa panas. Jika anda beralih daripada ketuhar lama yang lambat kepada tiub berkuasa tinggi ini, pastikan sistem pengudaraan anda berfungsi dengan baik. Bahagian luar ketuhar akan menghadapi haba yang lebih tinggi berbanding sebelumnya.
Apa manfaatnya untuk perniagaan anda?
Dengan mengurangkan masa pemanggangan sebanyak 60%, segalanya akan berubah. Anda boleh memasak lebih banyak pizza dalam masa yang sama. Proses pemanggangan tidak lagi menjadi halangan yang melambatkan proses pengeluaran. Barisan pengeluaran anda boleh beroperasi pada kelajuan penuh, tanpa perlu risau tentang adunan yang belum masak atau kulit pizza yang lembap. Semuanya akan berjalan dengan lebih lancar.