Berhenti menunggu ketuhar anda siap bersedia
Kebanyakan ketuhar wap komersial berfungsi dengan perlahan. Ia bergantung pada kaedah pemanasan konvektif atau resistif, yang bermakna ia mempunyai “inersia termal” yang tinggi. Dengan kata lain, setelah anda hidupkan ketuhar tersebut, anda perlu menunggu untuk masa yang lama.
Apabila anda perlu memproses makanan dalam kuantiti yang banyak, kelewatan ini akan mengganggu aliran kerja anda. Itulah sebabnya kami menggunakan pengeluarkan tenaga jenis IR berkuasa 500W. Daripada memanaskan udara di dalam ketuhar, cara ini membolehkan tenaga disalurkan terus ke permukaan makanan. Ini merupakan cara yang lebih efisien.
Mengapa respons “tahap kedua” sangat penting
Anggaplah pengeluarkan tenaga IR berkuasa 500W ini bukan sebagai pemanas biasa, tetapi lebih kepada pancaran tenaga yang tepat. Ia tidak perlu memanaskan seluruh ruang dalaman ketuhar; ia hanya menyampaikan tenaga secara langsung ke makanan. Oleh kerana filamen menjadi panas sebaik sahaja suis dihidupkan, anda akan mendapat haba yang sangat tinggi dalam masa beberapa saat sahaja.
Ini membolehkan anda mempercepatkan proses pengeluaran makanan. Jika anda perlu memanggang atau mengeringkan makanan dengan cepat selepas proses perebusan, anda boleh mengaktifkan lampu tersebut, dan ia akan mencapai suhu yang diinginkan. Tiada pembaziran tenaga. Hanya ketepatan yang dijamin.
Butiran teknikal
Kami menggunakan tiub kuarsa berkualiti tinggi untuk alat ini. Kami memilih kuasa 500W kerana ia memberikan kepadatan haba yang mencukupi, tanpa menyebabkan kaca tiub pecah apabila suhu berubah secara drastik. Biasanya, alat ini disambungkan ke pengawal PID untuk memastikan suhu tetap stabil.
Ciri “gelombang pendek” merupakan rahsia keberkesanan alat ini. Ia mampu meresap lebih dalam ke dalam makanan berbanding gelombang panjang. Ini sangat berguna apabila anda perlu memproses makanan yang padat dalam persekitaran yang lembap dan penuh wap.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Anda tidak boleh sekadar meletakkan alat ini dalam mana-mana ketuhar biasa dan menganggapnya sudah cukup. Pengeluarkan tenaga IR yang berkuasa tinggi akan menjadi sangat panas di hujungnya. Jika anda tidak menggunakan kabel dan sambungan yang sesuai untuk menangani haba yang tinggi ini, lapisan isolasi alat tersebut akan terbakar. Ini bukan cara yang baik untuk menghabiskan hari Selasa anda.
Selain itu, kerana responnya sangat cepat, posisi sensor juga perlu tepat. Jika sensor terlalu jauh dari makanan, lampu IR akan membakar permukaan makanan sebelum sensor sempat mengesan perubahan suhu.
Jika posisinya betul, semuanya akan berjalan lancar. Jika salah, makanan anda akan terbakar.