Cómo acelerar su línea de horneado sin quemar todo el producto
Cuando se intenta producir más cantidad de productos, generalmente se llega a un límite. Ese límite suele ser la velocidad con la que el horno puede calentar la masa. Los hornos convencionales dependen del aire caliente, y, para ser honestos, el aire es algo lento.
Aquí es donde entran en juego las lámparas de infrarrojos de onda corta. Básicamente, estas lámparas se colocan dentro de los hornos de vapor existentes o se añaden a la línea de producción para calentar directamente la superficie del producto. De este modo, se acelera el ritmo de producción.
El secreto para la velocidad Lo bueno de las lámparas de infrarrojos es que no pierden tiempo calentando el aire que rodea al pan. En lugar de eso, calientan directamente el producto.
Si utiliza una línea de producción con cintas transportadoras, esto significa que la corteza del pan se solidifica casi al instante. Al reemplazar los elementos calefactores normales por tubos de cuarzo de alto rendimiento, puede aumentar la velocidad de la cinta transportadora entre un 15% y un 30%. Y lo mejor de todo: los centros del pan no quedarán crudos.
Los detalles técnicos Utilizamos conectores R7 o SK15, ya que nadie tiene tiempo para reparaciones complicadas cuando una lámpara se apaga. Estos conectores permiten un cambio rápido de las lámparas.
La mayoría de nuestros tubos utilizan un envoltorio de cuarzo lleno de halógeno. Esto evita que el filamento se evapore, manteniendo así una temperatura constante durante miles de horas. No tendrá que preocuparse por que la temperatura baje a mitad del turno.
Pero hay una advertencia: tenga cuidado con la tensión eléctrica. Si conecta una lámpara de 230 V a un sistema de 400 V, esta se quemará enseguida. Por otro lado, si la tensión es demasiado baja, perderá esa densidad de calor y su línea de producción se ralentizará nuevamente.
Las compensaciones Más calor no significa nada gratis. Estas lámparas se calientan enormemente. Si coloca demasiadas lámparas de alta potencia en un espacio reducido, podría dañar el chasis del horno o dañar sus componentes electrónicos. Debe asegurarse de que la ventilación pueda manejar el calor adicional en la habitación.
Además, necesitará protección adecuada. No quiere que la energía infrarroja afecte directamente a la cinta transportadora, ya que de lo contrario, esta se derretirá.