Wie man verhindert, dass die Dampföfen kaputtgehen
Seien wir ehrlich: Dampföfen stellen eine echte Herausforderung für die Heizelemente dar. Die hohe Feuchtigkeit in Kombination mit der ständigen Rotation bedeutet, dass die Heizlampen den ganzen Tag über durch Feuchtigkeit und Vibrationen belastet werden. Es handelt sich dabei um eine extrem schwierige Umgebung.
Deshalb verwenden wir Infrarotlampen auf Basis von Nichrom. Sie halten dieser Belastung besser stand.
Warum Nichrom funktioniert
Es gibt einen Grund, warum Nichrom die beste Wahl ist: Wenn es erhitzt wird, bildet es eine schützende Oxidschicht. Man kann sich das wie einen Schutzschild vorstellen, der verhindert, dass das Drahtmaterial sofort zerstört wird, sobald Dampf darauf trifft.
Da das Produkt in einem rotierenden System ständig in Bewegung ist, ändert sich die Wärmelast ständig. Nichrom kann diese ständigen Temperaturschwankungen ohne Verformung oder Beschädigung bewältigen. So erhalten Sie eine konstante, zuverlässige Wärmeabgabe – genau das, was man braucht.
Die richtige Installation
Wir wickeln die Filamente in hochreinen Quarz ein. Warum? Weil dadurch die Kurzwellen-Infrarotstrahlung ungehindert hindurchgelangen kann, ohne Energie zu verschwenden.
Aber hier kommt das Schwierige: Die Maße müssen genau stimmen – bis ins Millimeter. Ist die Lampe auch nur ein wenig zu lang, wird sie beim Drehen gegen die Wand des Ofens stoßen. Zu kurz? Dann entstehen kühle Stellen und ein ungleichmäßiges Backergebnis. Beides ist nicht optimal.
Ein weiterer Tipp bezüglich der Verkabelung: Verwenden Sie einen präzisen PID-Controller. Nichrom ist zwar widerstandsfähig, aber wenn man zu viele Ampere durch einen Niedervolt-Lampen leitet, verkürzt man deren Lebensdauer erheblich.
Das Gleichgewicht finden
Lampen mit hohem Ausgangswert sind gut, denn sie bringen das Produkt schnell auf die gewünschte Temperatur. Doch es gibt eine Einschränkung: Wenn der Ofen zu langsam dreht, kann die intensive Oberflächentemperatur das Produkt sofort beschädigen. Man muss also das richtige Gleichgewicht zwischen der Umdrehungsgeschwindigkeit und der Leistung der Lampe finden.
Falls Sie die Leistung erhöhen möchten, um mehr Produkte pro Zeit zu verarbeiten, stellen Sie sicher, dass die Belüftung mithalten kann. Andernfalls verwandeln Sie Ihren Arbeitsplatz einfach in eine Sauna.