Voorkom dat de infraroodbuizen in uw bakkerij kapotgaan
Als u ooit met bakplaten of stoomovens hebt gewerkt, weet u hoe zwaar de omstandigheden kunnen zijn. Het is vochtig, er is veel stoom, en de temperatuurswisselingen zijn enorm.
Wanneer u een infraroodbuis vervangt, bent u niet op zoek naar een buis die alleen maar heet wordt. U heeft juist een buis nodig die die extreme omstandigheden kan doorstaan, zonder na een paar weken al kapot te gaan.
Het geheim zit in het glas.
We gebruiken hoogzuiver kwarts om de wolfraamfilamenten te beschermen. Waarom? Omdat gewoon glas de ‘thermische schokken’ van een stoomoven niet kan verdragen. Stel u voor: er zit een gloeiend hete buis aan de binnenkant, terwijl er aan de buitenkant condensvorming optreedt. Die temperatuursverschillen zorgen voor kleine scheuren in goedkoop glas. Hoogzuiver kwarts doet dit niet. Het blijft stabiel en zorgt ervoor dat de vermogenssterkte constant blijft, zelfs wanneer het in de keuken erg heet is.
Het installeren van de buizen
Deze buizen zijn gemakkelijk te vervangen. We gebruiken standaard R7- of SK15-aansluitingen, omdat een goede pasvorm essentieel is. Als de aansluiting loszit, ontstaan er kortsluiten en kunnen de contactpunten beschadigen. Dat is het dan.
Bovendien voegen we vaak een speciale laag toe aan het kwarts. Hierdoor wordt de warmte rechtstreeks op de bakplaat gestuurd, in plaats van dat er energie verloren gaat aan het opwarmen van de lucht in de oven. Hierdoor wordt de hitte intensiever. Het resultaat? Uw producten bakken sneller en krijgen een perfecte korst, zonder dat u lang hoeft te wachten.
Een paar dingen om in gedachten te houden
Mensen denken vaak dat een hogere vermogenssterkte beter is, want dan is er meer hitte beschikbaar. Dit is prima voor commercieel bakken. Maar het legt ook meer druk op uw elektrische systeem.
Als u overgaat op een buis met een hogere vermogenssterkte dan wat de fabrikant oorspronkelijk heeft geïnstalleerd, controleer dan eerst uw bedrading en contactoren. Als de draden te dun zijn voor de stroomsterkte, kan dat leiden tot uitgeschakelde stoppen of zelfs gesmolten behuizingen.
En nog één tip: houd het glas schoon. Vetten en oliën uit de bakkerij kunnen zich op deze buizen ophopen. Dit veroorzaakt ‘ hete plekken’, waar de hitte vast blijft zitten. Hierdoor kan het glas sneller beschadigen. Een snelle reiniging bespaart u op de lange termijn veel geld.