Wat maakt deze kwartsbuis zo effectief?
We hebben deze kwartsbuis ontworpen om de hoge temperaturen die een pizzaoven kan genereren aan te kunnen – snel, intens en op het juiste moment. De buis kan binnen enkele seconden een temperatuur van 300°C bereiken. Op zo’n hoge snelheid is veel energie nodig; daarom vereist de buis ongeveer 2500 watt stroom.
De buis werkt niet op een gewone stopcontact. Er is een speciale 400V-aansluiting nodig, die direct in de oven moet worden geplaatst. De buis zelf is 300 mm lang, zodat deze gemakkelijk in de hete zones past, zonder dat de prestaties afnemen.
Het materiaalgebruik
We hebben gekozen voor kwarts als materiaal, omdat dit materiaal extreme temperatuurschommelingen kan verdragen zonder te barsten. Binnenin de buis zit een halogeenlamp die kortegolflengte-infraroodlicht produceert. Dit licht bereikt het doel rechtstreeks – er wordt geen energie verspild aan het verwarmen van de lucht.
De buis heeft ook een speciale laag die ervoor zorgt dat de emissiviteit constant blijft en dat de buis bestand is tegen voedselresten. De aansluiting is van type R7s. Dit is geen detail dat we zomaar over het hoofd zien: deze aansluiting kan hoge stromen verwerken, blijft stevig wanneer er trillingen zijn, en zal niet beschadigen tijdens langdurig gebruik.
Prestaties wanneer er veel bestellingen zijn
In een pizzaoven is tijd cruciaal. Deze buis zorgt er dus voor dat je op het juiste moment warmte hebt. De buis gaat van een langzaam opwarmen over naar een snelle, gecontroleerde verhitting. Hierdoor blijft de kwaliteit van het gebak constant, zelfs wanneer er veel bestellingen zijn.
De R7s-aansluiting zorgt voor een eenvoudige en nette bedrading. Wanneer er onderhoud nodig is, kan de buis gemakkelijk worden vervangen.
Een nadeel
Deze buis genereert echter veel hitte. De oven moet dan ook goed geïsoleerd zijn om deze hitte aan te kunnen. Als het omringende systeem dit niet aankan, zullen de andere onderdelen hieronder lijden. Deze buis is bedoeld voor ingenieurs die wil dat de hitte krachtig en gecontroleerd wordt gegenereerd, en niet zachtjes en geleidelijk.