دیگر نیازی نیست منتظر کارکرد فرهایتان باشید؛ روش بهتری برای تسریع فرآیندها وجود دارد.
اکثر فرهای حرارتی، هوای گرم را در اطراف مواد غذایی پخش میکنند. این روش در شرایط عادی مناسب به نظر میرسد، اما وقتی که سعی میکنید فرآیند تولید را تسریع کنید، متوجه میشوید که در واقع در انتظار این هستید که هوای گرم به مواد غذایی برسد. این موضوع باعث ایجاد مشکلات زیادی میشود.
ما این مشکل را با استفاده از گرمکنهای فروسرخ سرامیکی حل میکنیم. در این روش، انرژی مستقیماً به مواد غذایی منتقل میشود؛ بدون هیچ تأخیری.
استفاده بهینه از هر دقیقه
اگر میخواهید سرعت تولید خود را افزایش دهید، باید به سرعت به دمای مورد نظر برسید. سیستمهای سنتی نمیتوانند این کار را انجام دهند.
اما با استفاده از گرمکنهای فروسرخ سرامیکی، شدت گرما بسیار بالاتر است. وقتی این دستگاهها روی نوار حملونقل قرار میگیرند، میتوانیم اندازه منطقه گرمایشی را کاهش دهیم. از آنجایی که گرما مستقیماً به مواد غذایی میرسد، میتوانید سرعت نوار حملونقل را افزایش دهید. در نتیجه، پوسته مواد غذایی در زمان کمتری تشکیل میشود.
این روش بسیار سریع است؛ و این موضوع کل فرآیند تولید را تغییر میدهد.
مقاومت در برابر شرایط سخت
ما از سرامیک آلومینا با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا کارخانههای صنعتی شرایط سختی دارند. اجسام مختلف در حال لرزش هستند و دماها نیز دستخوش تغییرات شدیدی میشوند.
لولههای کوارتز؟ آنها خراب میشوند. بلوکهای سرامیکی؟ آنها مقاومت بیشتری دارند و به کار خود ادامه میدهند.
همچنین، ما قدرت تشعشع گرما را طوری تنظیم میکنیم که با نحوه جذب گرما توسط مواد غذایی هماهنگ شود. این کار باعث میشود انرژی مستقیماً وارد مواد غذایی شود، نه اینکه فقط از سطح آنها منعکس شود.
مشکلات و راهحلها
مشکل اینجاست که وقتی دارای چنین شدت گرمایی هستید، نمیتوانید فقط آن را روشن کنید و فراموشش کنید.
اگر مقدار زیادی انرژی را بدون استفاده از کنترلکنندههای دقیق و ترموکوپلهای مناسب به مواد غذایی اعمال کنید، ممکن است سطح مواد غذایی سوخته شود، اما قسمتهای داخلی آنها هنوز سفت نشده باشد. این یک تعادل دشوار است.
همچنین، باید مراقب تجهیزات خود باشید؛ مطمئن شوید که نوار حملونقل میتواند در برابر گرمای مستقیم مقاومت کند؛ در غیر این صورت، مجبور خواهید بود نوارهای حملونقل را بیشتر تعویض کنید. و البته، از سیمهای با استحکام بالا برای سیمکشی استفاده کنید تا تجهیزات الکترونیکی شما آسیب نبیند.