¡Dejen de esperar a que sus hornos funcionen! Una forma mejor de acelerar el proceso de cocción
La mayoría de los hornos de convección simplemente empujan aire caliente alrededor del producto. Eso suena bien, pero cuando se trabaja en una línea industrial de alta velocidad, uno se da cuenta de que, en realidad, se está perdiendo tiempo esperando a que el aire “alcance” al producto. Esto crea un gran cuello de botella.
Nosotros resolvemos este problema utilizando calentadores infrarrojos de cerámica. En lugar de calentar primero el aire, estos dispositivos envían energía directamente hacia el producto. Es un método directo e inmediato; no hay retrasos.
Obtener más resultados en cada minuto
Si desea aumentar la cantidad de productos que puede procesar por minuto, necesita alcanzar la temperatura deseada más rápidamente. Las bobinas tradicionales no son capaces de hacerlo.
Pero con los calentadores infrarrojos de cerámica, el flujo de calor es mucho mayor. Al instalarlos en una cinta transportadora, podemos reducir el tamaño de la zona de calefacción. Dado que el calor llega instantáneamente al producto, se puede aumentar la velocidad de la cinta transportadora. De esta manera, se logra una corteza perfecta en un tiempo mucho menor.
Es rápido. Realmente rápido. Y eso cambia completamente su flujo de trabajo.
Diseñados para resistir las condiciones extremas
Usamos cerámica de alúmina de alta pureza por una razón: las panaderías industriales son lugares muy exigentes. Las temperaturas varían drásticamente, y los componentes pueden vibrar o desplazarse.
¿Tubos de cuarzo? Se rompen fácilmente. ¿Bloques de cerámica? Resisten bien las condiciones extremas y siguen funcionando.
También ajustamos la emisividad para que coincida con la forma en que el producto absorbe el calor. Esto significa que la energía se concentra en el producto en lugar de rebotar en su superficie.
Las dificultades… y cómo resolverlas
El problema es que, cuando hay tanta densidad de calor, no se puede simplemente “dejarlo así”. Si se aplica demasiada energía sin un controlador PID adecuado y termopares de calidad, se obtendrán productos con la parte superior quemada y el interior crudo. Es necesario encontrar un equilibrio.
Además, asegúrese de que su cinta transportadora pueda soportar el calor radiante. De lo contrario, tendrá que reemplazarla con frecuencia. Y, por favor, utilice cables resistentes a altas temperaturas para evitar dañar sus equipos electrónicos.