كيف يمكنك طهي البيتزا في 90 ثانية فقط (بدلاً من 5 دقائق)؟
معظم الأفران تقوم فقط بتسخين الهواء، وتأمل أن يؤدي هذا الهواء إلى تسخين العجينة. لكن هذه الطريقة بطيئة جداً.
نحن نستخدم أنابيب أشعة تحت الحمراء مصنوعة من الكوارتز عالي الكثافة، وهذه الأنابيب تسمح بنقل الحرارة مباشرة إلى المكونات المستخدمة في صنع البيتزا، دون الحاجة إلى انتظار تسخين الهواء. إنها طريقة مختلفة تماماً في نقل الحرارة، وهذا هو السبب في أنه يمكن تقليل وقت الطهي من 300 ثانية إلى 90 ثانية فقط.
السر يكمن في الكوارتز.
نحن نصنع هذه الأنابيب من الكوارتز عالي النقاء، لأنه قادر على تحمل درجات الحرارة العالية دون أن يتشقق. داخل الأنبوب، يوجد فتيل من التنغستن، وهو يعمل على إصدار أشعة في نطاق معين، بحيث تمتص المياه والدهون هذه الأشعة على الفور.
النتيجة؟ الحرارة لا تظل في الهواء، بل تصل مباشرة إلى المكونات المستخدمة في صنع البيتزا.
كيفية استخدامها في المطبخ
إذا كان لديك بالفعل فرن خبز تجاري، فإن هذه الأنابيب يمكن تركيبها بسهولة فيه. لقد قمنا بضبط القدرة الكهربائية بحيث يتم طهي البيتزا في أقل من دقيقتين، مع ذوبان الجبن بشكل مثالي. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الأنابيب تستخدم موصلات قياسية، مما يجعل استبدالها أمراً سهلاً أثناء الصيانة.
لكن هناك نصيحة مهمة: عند رفع كثافة الحرارة بهذا الشكل، فإن جسم الفرن سيتأثر بها. إذا كنت تستخدم أنابيب قديمة بدلاً من هذه الأنابيب عالية الأداء، فتأكد من أن نظام التهوية لديك كافٍ، لأن جسم الفرن سيتعرض لحرارة أعلى بكثير من المعتاد.
ما الفائدة من ذلك لعملك؟
تقليل وقت الطهي بنسبة 60% يغير كل شيء. فجأة، يمكنك طهي المزيد من البيتزات في نفس مساحة الفرن. لم يعد مرحلة الخبز عائقاً يبطئ من وتيرة العمل. يمكن لخط الإنتاج أن يعمل بسرعة كاملة، دون الحاجة إلى القلق بشأن مشاكل مثل العجينة الغير ناضجة أو القشرة الرطبة.
الأمور تسير بشكل أفضل بكثير.