توقفوا عن استخدام أنابيب الأشعة تحت الحمراء في أفران المخابز، حتى لا تتلف.
إذا كنت قد عملت من قبل مع أفران المخابز، فأنت تعرف أن البيئة التي تعمل فيها صعبة للغاية؛ فهي رطبة جدًا، ودرجات الحرارة متقلبة للغاية.
عند استبدال أنبوب الأشعة تحت الحمراء، لا يكفي أن يكون الجهاز قادرًا على توليد حرارة عالية فقط، بل يجب أن يكون قادرًا على تحمل هذه الظروف الصعبة دون أن يتلف بعد بضعة أسابيع.
السر يكمن في الزجاج
نستخدم الكوارتز ذو النقاء العالي لحماية خيوط التنجستن داخل الأنبوب. لماذا؟ لأن الزجاج العادي لا يستطيع تحمل “الصدمات الحرارية” الناتجة عن أفران البخار. فكر في الأمر: الأنبوب ساخن جدًا من الداخل، بينما الرطوبة تتراكم على السطح الخارجي. هذا الفارق في درجات الحرارة يؤدي إلى ظهور شقوق صغيرة في الزجاج الرخيص. أما الكوارتز ذو النقاء العالي، فلا يحدث ذلك، ويحافظ على استقرار درجة الحرارة، حتى في الظروف الصعبة.
كيفية التركيب
هذه الأنابيب مصممة لتكون بديلاً بسيطًا للأنابيب القديمة. نستخدم موصلات من نوع R7 أو SK15، لأن الاتصال الجيد أمر ضروري. إذا كان الاتصال ضعيفًا، فسوف يحدث تيار كهربائي زائد، وسوف تتلف الموصلات.
بالإضافة إلى ذلك، نضيف طبقة خاصة على الكوارتز، حتى لا يتم إهدار الطاقة في تسخين الهواء داخل الفرن، بل يتم توجيه الحرارة مباشرة إلى السطح الخارجي للأنبوب. هذا يجعل الحرارة أكثر كثافة، وبالتالي يتم خبز المنتجات بشكل أسرع، ويتم الحصول على قشرة مثالية دون انتظار طويل.
بعض النصائح المهمة
الموضوع يتعلق بالقدرة الكهربائية: كلما كانت القدرة الكهربائية أعلى، كانت الحرارة أكبر، وهذا جيد للخبز التجاري. لكن ذلك يضع ضغطًا أكبر على النظام الكهربائي.
إذا كنت ترغب في استخدام أنبوب ذو قدرة كهربائية أعلى من القدرة الموجودة في الأنبوب الأصلي، يجب عليك أولاً التحقق من الأسلاك والموصلات. إذا كانت الأسلاك رقيقة جدًا، فقد يحدث تلف في الأجهزة.
وأخيرًا، يجب الحفاظ على نظافة الزجاج. فدهون وزيوت المخابز تتراكم على الأنابيب، مما يؤدي إلى تكون نقاط ساخنة، وهذا يضر بالأنبوب بشكل سريع. التنظيف المستمر يساعدك على تجنب الكثير من التكاليف على المدى الطويل.