Ngăn không cho các ống hồng ngoại trong lò nướng bị cháy
Nếu bạn từng làm việc với các loại lò nướng dùng để nướng bánh, bạn chắc hẳn biết rằng môi trường làm việc ở đó rất khắc nghiệt: độ ẩm cao, có hơi nước dày đặc, và nhiệt độ thay đổi liên tục.
Khi thay thế các ống hồng ngoại, bạn không chỉ cần tìm những chi tiết có khả năng tạo ra nhiệt cao. Bạn cần những chi tiết có thể chịu đựng được điều kiện khắc nghiệt đó mà không bị hỏng sau vài tuần sử dụng.
Bí quyết nằm ở chất liệu thủy tinh
Chúng tôi sử dụng thủy tinh silicat có độ tinh khiết cao để chứa sợi wolfram bên trong. Tại sao vậy? Bởi vì thủy tinh thông thường không thể chịu đựng được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột trong lò nướng. Hãy tưởng tượng: bên trong ống là nhiệt độ cực cao, còn bên ngoài lại có hơi nước. Sự chênh lệch nhiệt độ này sẽ gây ra những vết nứt nhỏ trên thủy tinh kém chất lượng. Nhưng thủy tinh silicat có độ tinh khiết cao thì không xảy ra tình trạng này. Nó giúp duy trì nhiệt độ ổn định, ngay cả khi môi trường xung quanh rất nóng.
Cách lắp đặt
Những chi tiết này được thiết kế để dễ dàng thay thế. Chúng tôi sử dụng các loại đầu nối tiêu chuẩn như R7 hoặc SK15. Việc kết nối phải chặt chẽ; nếu kết nối lỏng lẻo, điện áp sẽ bị suy giảm, và các linh kiện sẽ bị hỏng. Đơn giản vậy thôi.
Ngoài ra, chúng tôi còn phủ một lớp phủ đặc biệt lên thủy tinh silicat. Lớp phủ này giúp truyền nhiệt trực tiếp xuống bề mặt lò nướng, giúp nhiệt độ được tập trung hơn. Kết quả là sản phẩm sẽ chín nhanh hơn, và bạn sẽ có lớp vỏ bánh hoàn hảo mà không cần chờ đợi lâu.
Một vài điều cần lưu ý
Về công suất: công suất càng cao thì nhiệt độ càng lớn, điều này rất tốt cho việc nướng bánh ở quy mô công nghiệp. Nhưng điều này cũng gây áp lực lớn lên hệ thống điện của bạn.
Nếu bạn muốn nâng cấp lên loại ống có công suất cao hơn so với loại mà nhà sản xuất đã lắp đặt ban đầu, hãy kiểm tra lại dây điện và các bộ phận kết nối trước. Nếu dây điện quá mảnh để chịu được dòng điện lớn, bạn có thể gặp phải tình trạng công tắc bị triệt tiêu hoặc thậm chí là vỏ máy bị nóng chảy.
Và cuối cùng: hãy giữ cho thủy tinh luôn sạch sẽ. Dầu mỡ từ các sản phẩm nướng thường tích tụ trên các ống này. Dầu mỡ này tạo ra những điểm nóng, khiến nhiệt độ tăng cao, từ đó làm hỏng sợi wolfram nhanh hơn. Việc vệ sinh thường xuyên sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí lâu dài.