Làm thế nào để tăng tốc quy trình nướng mà vẫn giữ được chất lượng sản phẩm
Khi bạn muốn sản xuất ra nhiều sản phẩm hơn, bạn thường gặp phải rào cản. Rào cản này chính là tốc độ mà lò nướng có thể truyền nhiệt vào bột làm bánh. Các lò nướng thông thường sử dụng luồng khí nóng để làm nóng bánh; nhưng thực tế thì khí di chuyển khá chậm.
Đây chính là lúc các bóng đèn hồng ngoại ngắn sóng phát huy tác dụng. Chúng được lắp vào các lò hấp hiện có, hoặc được thêm vào dây chuyền sản xuất để làm nóng bề mặt bánh ngay lập tức. Điều này giúp tăng tốc độ sản xuất.
Bí quyết để tăng tốc
Điểm mạnh của bóng đèn hồng ngoại là chúng không lãng phí thời gian để làm nóng không khí xung quanh bánh. Chúng trực tiếp tác động lên bánh. Nếu bạn sử dụng dây chuyền sản xuất, điều này có nghĩa là vỏ bánh sẽ se lại ngay lập tức. Bằng cách thay thế bộ phận làm nóng thông thường bằng bóng đèn hồng ngoại công suất cao, bạn có thể tăng tốc độ dây chuyền lên 15% đến 30%. Và điều tuyệt vời nhất là phần giữa bánh vẫn được nung ở nhiệt độ phù hợp.
Các chi tiết kỹ thuật
Chúng tôi sử dụng các connector loại R7 hoặc SK15, vì không ai muốn mất thời gian sửa chữa khi bóng đèn hỏng. Những connector này giúp việc thay thế bóng đèn trở nên dễ dàng hơn.
Hầu hết các bóng đèn của chúng tôi đều sử dụng vỏ bằng thủy tinh chứa halogen. Điều này giúp ngăn không cho sợi dây tóc bên trong bóng đèn bị bay hơi, từ đó giữ cho nhiệt độ ổn định trong hàng nghìn giờ. Bạn không cần lo lắng về việc nhiệt độ giảm xuống giữa ca làm việc.
Nhưng cần lưu ý: hãy kiểm soát điện áp cẩn thận. Nếu bạn cắm bóng đèn 230V vào hệ thống có điện áp 400V, bóng đèn sẽ nổ ngay lập tức. Ngược lại, nếu điện áp quá thấp, nhiệt độ sẽ không đủ để làm nóng bánh, và dây chuyền sản xuất sẽ chậm lại.
Những điều cần lưu ý
Việc tăng nhiệt độ không phải là điều dễ dàng. Các bóng đèn hồng ngoại có thể tỏa ra nhiệt độ rất cao. Nếu bạn đặt quá nhiều bóng đèn công suất cao trong một không gian hẹp, chúng có thể làm biến dạng thân lò hoặc làm hỏng các bộ phận điện tử. Bạn cần đảm bảo rằng hệ thống thông gió có thể xử lý được lượng nhiệt dư thừa đó. Ngoài ra, bạn cần có biện pháp bảo vệ phù hợp. Bạn không muốn năng lượng hồng ngoại tác động trực tiếp lên dây chuyền sản xuất, nếu không dây chuyền đó sẽ bị hư hỏng.