Làm thế nào để có lớp vỏ màu nâu vàng hoàn hảo?
Nếu bạn từng lấy ổ bánh mì ra khỏi lò nướng và thấy rằng phần viền bánh bị cháy, trong khi phần giữa vẫn còn mềm, bạn chắc hẳn hiểu rõ nỗi khó khăn này. Bí quyết để có lớp vỏ bánh vàng đẹp không phải là dùng nhiệt độ cao để nướng toàn bộ bánh. Điều quan trọng là phải kiểm soát được những gì xảy ra trên bề mặt bánh.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng công nghệ gia nhiệt bằng tia hồng ngoại sóng ngắn. Công nghệ này giúp tạo ra nguồn năng lượng tập trung, giúp lớp vỏ bánh chuyển sang màu vàng đẹp mà không làm phần bên trong bánh bị cháy.
Tại sao tốc độ lại quan trọng?
Hầu hết các bộ phận gia nhiệt thông thường đều hoạt động rất chậm. Chúng mất rất nhiều thời gian để làm nóng, và cũng mất nhiều thời gian hơn nữa để nguội xuống. Trong một căn bếp bận rộn, sự chậm trễ này thực sự là một vấn đề lớn – điều này khiến phần viền bánh bị cháy.
Chúng tôi sử dụng ống gia nhiệt loại quartz-halogen vì chúng có thể hoạt động ngay lập tức. Chúng có thể đạt được nhiệt độ cần thiết chỉ trong vài giây. Điều này giúp bạn có thể bắt đầu quá trình nướng bánh ngay vào cuối quá trình nướng. Bạn có thể kiểm soát được màu sắc của lớp vỏ bánh một cách chính xác, và đạt được màu sắc mong muốn vào đúng thời điểm bạn muốn.
Chi tiết về cấu tạo của bộ phận gia nhiệt
Chúng tôi sử dụng thủy tinh quartz có độ tinh khiết cao để đảm bảo rằng năng lượng hồng ngoại có thể truyền vào bên trong thức ăn. Bên trong ống gia nhiệt có sợi tungsten nằm trong môi trường khí halogen. Nói cách khác, thủy tinh sẽ không bị đen hoặc mờ theo thời gian.
Một mẹo nhỏ về việc kết nối dây điện: chúng tôi thường sử dụng đầu nối loại R7s hoặc SK15. Tại sao ư? Bởi vì khi ống gia nhiệt bị hỏng giữa lúc bếp đang bận rộn, bạn cần có thể thay thế nó trong vài giây, chứ không phải mất hai mươi phút để sửa chữa.
Một điều cần lưu ý
Những chiếc đèn hồng ngoại này tạo ra lượng nhiệt rất lớn. Vì nhiệt lượng này lan tỏa ra mọi hướng, nên nó có thể gây hại cho bo mạch điện tử của máy. Nếu các lỗ thông gió bị tắc hoặc lớp cách nhiệt kém, nhiệt lượng đó sẽ làm hỏng bo mạch điện tử. Hãy đảm bảo rằng khả năng làm mát của máy có thể đối phó với công suất của đèn hồng ngoại, như vậy bạn sẽ có được kết quả tốt nhất.