اپنی بیکنگ لائن کی رفتار کو کیسے بڑھایا جائے، بغیر کسی چیز کے جلنے کے؟
جب آپ زیادہ تعداد میں مصنوعات تیار کرنا چاہتے ہیں، تو عموماً آپ کو رکاوٹوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ یہ رکاوٹ دراصل اس بات سے متعلق ہے کہ آپ کا اوون کتنی تیزی سے گرمی کو آٹے تک پہنچا سکتا ہے۔ عام کنورشن اوونوں میں گرم ہوا کا استعمال کیا جاتا ہے، لیکن ہمیں اعتراف کرنا ہوگا کہ ہوا کی رفتار بہت سست ہے۔
یہی وہ جگہ ہے جہاں شارٹ ویو انفراریڈ (IR) لیمپ استعمال ہوتے ہیں۔ ہم ان لیمپوں کو آپ کے موجودہ بھاپ والے اوونوں میں نصب کرتے ہیں، تاکہ مصنوعات کی سطح پر فوری گرمی پہنچ سکے۔ اس سے پروڈکشن کی رفتار بہتر ہو جاتی ہے۔
رفتار کا راز
IR لیمپوں کی خوبی یہ ہے کہ یہ روٹی کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے میں وقت ضائع نہیں کرتے، بلکہ براہ راست مصنوعات پر گرمی پہنچاتے ہیں۔
اگر آپ کنویئر بیلٹ استعمال کرتے ہیں، تو اس کا مطلب یہ ہے کہ روٹی کی سطح فوری طور پر سخت ہو جاتی ہے۔ اگر آپ عام ہیٹنگ عنصر کی جگہ اعلیٰ کارکردگی والے کوارٹز IR ٹیوب استعمال کریں، تو آپ اپنی بیلٹ کی رفتار کو 15% سے 30% تک بڑھا سکتے ہیں۔ اور سب سے اچھی بات یہ ہے کہ روٹی کا وسط حصہ بھی مناسب درجہ حرارت پر رہتا ہے۔
تفصیلات
ہم R7s یا SK15 کنکٹرز استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ جب لیمپ خراب ہو جاتا ہے، تو کسی کے پاس پیچیدہ مرمت کرنے کا وقت نہیں ہوتا۔ یہ کنکٹرز تیزی سے تبدیل کیے جا سکتے ہیں۔
ہمارے زیادہ تر ٹیوبوں میں ہیلوجن سے بھرپور کوارٹز استعمال کیا جاتا ہے۔ اس سے فلامنٹ بخارات میں تبدیل نہیں ہوتا، اور گرمی ہزاروں گھنٹوں تک برقرار رہتی ہے۔ آپ کو شفٹ کے دوران درجہ حرارت میں کمی کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: وولٹیج پر توجہ دیں۔
اگر آپ 230V والے لیمپ کو 400V والے سسٹم میں لگائیں، تو یہ فوراً خراب ہو جائے گا۔ دوسری جانب، اگر وولٹیج کم ہو، تو گرمی کی شدت کم ہو جائے گی، اور پروڈکشن کی رفتار دوبارہ کم ہو جائے گی۔
تضادات
زیادہ گرمی حاصل کرنا آسان نہیں ہے۔ یہ لیمپ بہت گرم ہو جاتے ہیں۔
اگر آپ بہت زیادہ واٹیج والے ٹیوبوں کو ایک ہی جگہ پر رکھیں، تو اوون کا ڈھانچہ خراب ہو سکتا ہے، یا کنٹرول الیکٹرونکس بھی خراب ہو سکتے ہیں۔ آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ کمرے میں موجود ہوا کافی ہے تاکہ اضافی گرمی کو سنبھالا جا سکے۔
اس کے علاوہ، آپ کو مناسب سکیورنگ کی ضرورت ہے۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ IR توانائی براہ راست کنویئر بیلٹ پر پڑے، ورنہ بیلٹ پگھل سکتا ہے۔