ایک مصروف بیکنگ لائن پر، اس آون کے پتھر سے بنے ہوئے حصے میں حرارت کی تقسیم مناسب نہیں ہوتی۔ کبھی کچھ حصے جل جاتے ہیں، جبکہ دوسرے حصے میں حرارت کی فراہمی کم رہتی ہے؛ اس وجہ سے روٹی کی سطح مناسب رنگ کی نہیں رہتی، اور روٹی کے کنارے نرم رہ جاتے ہیں۔
کیا چیزیں اہم ہیں؟
ہم اپنے بریڈ آون میں شارٹ-ویو کوارٹز عناصر والے انفراریڈ لیمپ استعمال کرتے ہیں، تاکہ حرارت براہِ راست اور تیزی سے پہنچ سکے۔ 3-5 سیکنڈ کے اندر ہی حرارت بیکنگ چیمبر تک پہنچ جاتی ہے، جس سے کمزور علاقوں کو درست کیا جا سکتا ہے، بغیر پورے آون کے درجہ حرارت کو بدلنے کی ضرورت کے۔ یہ لیمپ 240V یا 380V میں دستیاب ہیں، اور ان میں کمپیکٹ کوارٹز ٹیوبیں اور معیاری سیرامک ٹرمینلز ہوتے ہیں۔ ریفلیکٹر کی روشنی صرف آون کے اندر ہی مرکوز رہتی ہے، نہ کہ آون کی دیواروں پر۔
یہ کیوں کام کرتا ہے؟
انفراریڈ لیمپس کی بدولت روٹی بیک ہونے والی جگہ پر بہتر کنٹرول ممکن ہوتا ہے۔ مناسب درجہ حرارت برقرار رکھا جا سکتا ہے، بغیر مین برنرز کو زیادہ استعمال کیے۔ اس طرح روٹی کی تیاری کا وقت کم ہو جاتا ہے، اور روٹی کا رنگ بھی یکساں رہتا ہے۔ اس کے علاوہ، بجلی کی بچت بھی ہوتی ہے، کیوں کہ مین حرارتی ذرائع کو کم استعمال کرنا پڑتا ہے، اور لیمپ کی روشنی کو ضرورت کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔
عملی تفصیلات:
انسٹالیشن بہت آسان ہے، لیکن لیمپوں کو آون کے اندر کی جانب واضح نظر رکھنے کی ضرورت ہے، اور ریفلیکٹر اور ٹرمینلز کو تحفظ فراہم کرنے کے لئے کافی ہوا کی ضرورت ہے۔ ہدفی سطح کو صاف اور خشک رکھیں، اور لیمپ کو ایسی جگہ نصب نہ کریں جہاں بھاپ موجود ہو – بھاپ کی وجہ سے کوارٹز کو نقصان پہنچتا ہے۔ وائرنگ کو مناسب امپیئرج کے مطابق منصوبہ بند کریں، اور لیمپ کی واٹیج کو آون کے کنٹرول سسٹم کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ جب سب کچھ ٹھیک ہو جائے، تو لیمپ ہزاروں بار استعمال کے باوجود بھی استعمال کئے جا سکتے ہیں، اور ان کی دیکھ بھال کے لئے منصوبہ بندی بھی کی جا سکتی ہے۔