Mendapatkan warna coklat keemasan yang sempurna
Jika anda pernah mengeluarkan sepotong roti dari ketuhar dan mendapati bahagian tepinya hangus, sementara bahagian tengahnya masih lembut, anda pasti faham betapa susahnya situasi ini. Rahsia untuk mendapatkan kulit roti yang sempurna bukanlah dengan memanaskan keseluruhan roti tersebut secara maksimal. Yang penting adalah apa yang berlaku pada permukaan roti tersebut.
Itulah sebabnya kami menggunakan pemanasan inframerah gelombang pendek. Kaedah ini memberikan tenaga yang cepat dan terfokus, sehingga kulit roti menjadi coklat dengan sempurna, tanpa membuat bahagian dalam roti menjadi keras.
Mengapa kelajuan sangat penting
Kebanyakan coil pemanas biasa sangat lambat. Ia memerlukan masa yang lama untuk panas, dan lebih lama lagi untuk sejuk. Dalam dapur yang sibuk, kelewatan ini merupakan masalah besar—ini menyebabkan bahagian tepi roti menjadi hangus.
Kami menggunakan tiub kuarsa-halogen kerana ia dapat mencapai suhu yang diinginkan dalam masa beberapa saat sahaja. Ini bermakna anda boleh memulakan proses pemanggangan pada saat-saat terakhir. Anda boleh mengawal warna roti dengan tepat, dan mendapatkannya pada waktu yang diinginkan.
Butiran mengenai komponen pembuatannya
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi agar tenaga inframerah dapat sampai ke makanan. Di dalamnya terdapat filamen tungsten yang berada dalam persekitaran gas halogen. Dengan cara ini, kaca tersebut tidak akan menjadi gelap atau keruh seiring masa.
Sebagai tips tambahan, kami biasanya menggunakan penyambung jenis R7s atau SK15. Mengapa? Kerana apabila tiub tersebut rosak di tengah-tengah proses pemanggangan, anda boleh menukar tiub tersebut dalam masa beberapa saat sahaja, bukannya menghabiskan masa 20 minit untuk memperbaikinya.
Satu perkara yang perlu diperhatikan
Perlu diingat bahawa lampu inframerah ini menghasilkan haba yang sangat banyak. Memandangkan haba tersebut tersebar ke semua arah, ia boleh merosakkan komponen elektronik mesin tersebut. Jika saluran udara tersumbat atau lapisan pengasingan tidak mencukupi, haba tersebut akan merosakkan komponen elektronik tersebut. Pastikan sistem penyejukan mesin mampu menangani kuasa yang dihasilkan oleh lampu tersebut. Dengan cara ini, anda akan mendapatkan hasil yang sempurna.