Mengapa Ketuhar Anda Berfungsi Perlahan (Dan Cara Memperbaikinya)
Pernahkah anda merasakan bahawa ketuhar berputar anda berfungsi dengan sangat perlahan? Anda cuba menyesuaikan suhu menggunakan pemutar suhu, tetapi ketuhar memerlukan masa yang lama untuk mencapai suhu yang diinginkan. Itulah yang disebut “inersia haba”. Ini merupakan masalah yang serius, terutamanya apabila anda sedang membuat kuih-muih yang memerlukan ketepatan suhu yang tinggi; perbezaan beberapa darjah atau beberapa saat sahaja sudah cukup untuk menentukan sama ada hasilnya sempurna atau sebaliknya.
Jika anda ingin mencapai suhu tertentu, anda tidak boleh menunggu berminit-minit agar elemen pemanas tersebut panas sepenuhnya. Anda memerlukan sesuatu yang dapat bertindak dalam masa beberapa saat sahaja.
Mengurangkan Kelewatan
Kami tidak lagi bergantung pada pemanas konvensional atau pemanas berwayar tebal, kerana ia terlalu besar dan memerlukan masa yang lama untuk memanaskan udara sebelum makanan dapat dirasakan hangat. Sebaliknya, kami menggunakan gelombang inframerah pendek. Ia berfungsi dengan lebih cepat, kerana ia dapat mencapai suhu yang diinginkan dalam masa yang singkat. Bayangkanlah jika anda boleh menukar suhu dari 150°C ke 220°C dalam sekelip mata. Dengan cara ini, tidak akan berlaku situasi di mana suhu melebihi had yang ditetapkan, sehingga menyebabkan permukaan kuih hangus atau bahagian dalamnya masih sejuk.
Teknologi Di Sebalik Keajaiban Ini
Anda tidak boleh sekadar menyambungkan alat ini ke termostat mekanikal biasa dan mengharapkannya berfungsi dengan baik. Itu sama seperti menggunakan tayar murah pada kereta Ferrari. Kami menggunakan pengawal PID dan Solid State Relay (SSR) untuk mengawal alat ini. Dengan cara ini, pemanas dapat dihidupkan dan dimatikan dengan sangat cepat, tanpa menyebabkan kerosakan. Selain itu, kerana kami menggunakan kotak pelindung yang diperbuat daripada kuarsa atau seramik, elemen pemanas dapat disejukkan dengan cepat setelah dipanaskan.
Kesulitan yang Perlu Dihadapi
Namun, terdapat kelemahan pada teknologi ini: tenaga yang digunakan sangat tinggi. Oleh itu, anda perlu berhati-hati dengan kelajuan putaran ketuhar serta jarak antara produk dan sumber haba. Jika anda membiarkan dulang berada di bawah panas terlalu lama atau membiarkannya berputar terlalu perlahan, permukaan kuih akan hangus sebelum bahagian dalamnya menjadi panas. Selain itu, pastikan bekalan elektrik anda mampu menanggung beban yang tinggi akibat pemindahan tenaga yang cepat ini. Kami membina alat ini untuk kegunaan industri, di mana ketepatan merupakan perkara yang paling penting. Jika anda menyambungkannya ke sistem kawalan yang lambat, maka tenaga yang ada akan terbuang begitu saja.