Cara Mempercepat Proses Pembuatan Roti Tanpa Merosakkan Hasilnya
Ketika kita ingin menghasilkan lebih banyak produk, kita sering menghadapi kesulitan. Kesulitan ini biasanya disebabkan oleh kelajuan penghantaran haba ke dalam adunan roti. Ketuhar konvensional bergantung pada udara panas untuk memanaskan adunan, tetapi sejujurnya, udara merupakan medium yang lambat untuk memindahkan haba.
Inilah di mana lampu inframerah berperanan. Lampu ini boleh digunakan dalam ketuhar wap sedia ada atau ditambahkan ke dalam proses pembuatan roti untuk memanaskan permukaan adunan dengan cepat. Dengan cara ini, proses pengeluaran dapat dipercepatkan.
Rahsia kelajuan
Lampu inframerah tidak membuang masa untuk memanaskan udara di sekeliling adunan. Ia terus memanaskan adunan itu sendiri. Jika anda menggunakan sistem konveyor, ini bermakna kulit roti akan siap dibentuk dengan cepat. Dengan menggantikan elemen pemanas biasa dengan tiub inframerah berkuasa tinggi, kelajuan konveyor boleh ditingkatkan sebanyak 15% hingga 30%. Yang terbaiknya, bahagian tengah roti tetap tidak rosak.
Komponen penting
Kami menggunakan penyambung jenis R7 atau SK15 kerana tiada siapa yang mahu menghabiskan masa untuk membaiki lampu yang rosak. Penyambung ini direka untuk diganti dengan cepat. Kebanyakan tiub inframerah kami menggunakan selubung kuarza yang diisi dengan halogen. Ini memastikan filamen tidak menguap, sehingga haba dapat dikekalkan untuk jangka masa yang lama. Anda tidak perlu risau tentang penurunan suhu semasa proses pengeluaran berlangsung.
Peringatan penting
Pastikan voltan yang digunakan sesuai. Jika lampu berkuasa 230V disambungkan ke sistem bervoltan 400V, ia akan rosak dengan cepat. Sebaliknya, jika voltannya terlalu rendah, haba yang dihasilkan akan berkurangan, dan proses pengeluaran akan melambat semula.
Kompromi yang perlu dipertimbangkan
Lebih banyak haba bukanlah sesuatu yang percuma. Lampu inframerah sangat panas. Jika terlalu banyak tiub berkuasa tinggi digunakan dalam ruang yang sempit, ia boleh merosakkan struktur ketuhar atau komponen elektroniknya. Anda perlu memastikan sistem pengudaraan dapat menangani haba yang berlebihan tersebut. Selain itu, perlindungan yang sesuai juga diperlukan. Anda tidak mahu tenaga inframerah mempengaruhi konveyor secara langsung, kerana ia boleh menyebabkan konveyor itu cair.