Cara membuat pizza dalam waktu 90 detik saja (bukan 5 menit)
Sebagian besar oven hanya memanaskan udara di dalamnya. Dengan harapan udara tersebut akan memanaskan adonan pizza. Namun prosesnya sangat lambat.
Kami menggunakan cara yang berbeda. Kami menggunakan tabung inframerah berbahan kuarsa berkualitas tinggi. Tabung ini tidak membutuhkan “perantara” untuk menghantarkan panas. Panas langsung mengenai bahan-bahan penyusun pizza, sehingga proses pematangan menjadi lebih cepat. Inilah alasan mengapa waktu yang dibutuhkan untuk memasak pizza bisa dikurangi dari 300 detik menjadi hanya 90 detik saja.
Rahasianya ada pada kuarsa.
Tabung-tabung ini terbuat dari kuarsa murni yang tahan terhadap perubahan suhu yang drastis. Di dalam tabung tersebut terdapat filamen tungsten yang menghasilkan gelombang cahaya yang tepat—gelombang yang dapat diserap dengan cepat oleh air dan lemak (seperti adonan dan keju).
Hasilnya? Panas tidak hanya berada di permukaan, tetapi juga meresap ke dalam adonan.
Bagaimana cara memasangnya di dapur Anda?
Jika Anda sudah memiliki oven pembuat roti atau pizza biasa, tabung-tabung ini bisa dipasang dengan mudah. Daya yang dihasilkan oleh tabung-tabung ini cukup tinggi, sehingga kulit pizza akan matang sempurna, dan kejunya akan meleleh dalam waktu kurang dari dua menit. Selain itu, tabung-tabung ini menggunakan konektor standar, sehingga penggantian tabung tersebut saat perawatan menjadi sangat mudah.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan. Ketika intensitas panas ditingkatkan seperti ini, bagian luar oven akan merasakan tekanan panas yang tinggi. Jika Anda beralih dari oven lama yang lambat ke oven dengan tabung berdaya tinggi ini, pastikan sistem ventilasi Anda berfungsi dengan baik. Bagian luar oven akan menghadapi panas yang jauh lebih tinggi daripada sebelumnya.
Apa dampaknya bagi bisnis Anda?
Dengan mengurangi waktu pematangan pizza hingga 60%, segalanya akan berubah. Anda dapat memproduksi lebih banyak pizza dalam waktu yang sama. Proses pemanggangan tidak lagi menjadi hambatan. Linier produksi Anda dapat berjalan dengan lancar, tanpa perlu khawatir tentang adonan yang belum matang atau kulit pizza yang basah.