Hören Sie auf, auf die Heizungen zu warten – es gibt eine bessere Möglichkeit, die Prozesse zu beschleunigen.
Die meisten Konvektionsöfen verbreiten einfach nur heiße Luft. Das klingt gut – bis man in einer Hochgeschwindigkeitsfabrik arbeitet und merkt, dass man im Grunde darauf warten muss, bis die Luft das Essen erreicht hat. Das ist ein riesiges Hindernis.
Wir lösen dieses Problem, indem wir keramische Infrarotheizer verwenden. Anstatt die Luft erst zu erhitzen, strahlen diese Heizer Energie direkt auf das Produkt ab. Es ist sofortige Wärmeübertragung – ohne Verzögerung.
Maximale Effizienz in jeder Minute
Wenn Sie die Anzahl der produzierten Teile pro Minute erhöhen wollen, müssen Sie die Zieltemperatur schneller erreichen. Herkömmliche Heizsysteme schaffen das nicht.
Doch mit keramischen Infrarotheizern ist der Wärmefluss viel höher. Wenn wir diese Heizer auf dem Förderband installieren, kann man die Größe der Heizzone reduzieren. Da die Wärme sofort auf den Teig trifft, kann man die Geschwindigkeit des Förderbands erhöhen. So entsteht die perfekte Kruste in kürzester Zeit.
Es geht wirklich schnell – und das verändert Ihren gesamten Arbeitsablauf.
Robustheit gegen hohe Belastungen
Wir verwenden hochreines Aluminiumoxid aus gutem Grund: Industrielle Bäckereien sind extrem belastend – es kommt zu Vibrationen, Temperaturen schwanken stark.
Kvartstuben zerbrechen leicht. Keramikblöcke hingegen halten den Belastungen stand.
Außerdem stimmen wir die Emittivität so ein, dass die Wärme optimal vom Teig aufgenommen wird. Dadurch gelangt die Energie tief in das Produkt hinein, anstatt nur von der Oberfläche abprallenz zu können.
Die Herausforderungen – und wie man damit umgeht
Das Problem ist: Bei solcher Hitzedichte kann man nicht einfach „alles einstellen und vergessen“.
Wenn man zu viel Leistung einsetzt, ohne einen präzisen PID-Controller sowie zuverlässige Thermoelemente zu verwenden, entstehen verbrannte Oberflächen und unvollständig gebackene Teile. Es handelt sich dabei um ein Gleichgewichtsproblem.
Achten Sie außerdem darauf, dass Ihr Förderband der direkten Strahlungswärme standhält – sonst müssen Sie die Förderbänder häufiger ersetzen. Und verwenden Sie unbedingt Hochtemperatur-Kabel für die Verdrahtung, damit Ihre Elektronik nicht beschädigt wird.