Přestaňte bojovat s vaším ohřívačem: Přesná regulace teploty pomocí keramiky
Už jste někdy měli pocit, že váš ohřívač má vlastní rozum? Nastavíte konkrétní teplotu, ale než tam skutečně dorazí, už překročila cílovou hodnotu. To je tzv. termický zpoždění. Je to noční můra, když pečete nebo smažíte něco složitého – pár stupňů může rozhodnout mezi dokonalou krustou a spáleným výsledkem.
Abychom to vyřešili, potřebujeme něco, co nezadržuje teplo jako houba. Potřebujeme něco lehkého a efektivního. Proto jsme si vybrali kulaté keramické ohřívače.
Rychlost, která opravdu záleží
Většina ohřívačů používá těžký litinový nebo silný ocelový materiál. Jsou objemné, trvá jim dlouho, než se nahřejí, a ještě déle, než vychladnou.
My jsme to všechno nahradili keramickým substrátem vysoké čistoty. Protože je velmi lehký, teplo se téměř okamžitě dostane do oleje nebo vzduchu.
Pokud je spojíte s řídícím systémem PID a rychlým solid-state reléem, získáte opravdu skvělý výsledek – reakce systému je okamžitá. Můžete udržet konstantní teplotu 160 °C, poté ji rychle zvýšit na 180 °C. Už žádné čekání, žádné nepříjemné překročení teploty.
Praktické aspekty
Tyto ohřívače se snadno zapojí do kulatých nádob na smažení. Mají malé rozměry, ale do každého centimetru obsahují velké množství výkonu. Energie okamžitě dopadne na prostředí, ve kterém se smaží.
Ale pozor: protože jsou tak silné, vyvíjejí trochu větší zátěž na elektрические kontakty. Pokud je používáte s vysokou frekvencí přepínání, určitě zkontrolujte, zda vaši kontaktory dokážou tu frekvenci zvládnout. Nechcete přece, aby se spálily uprostřed pracovní doby.
Proč to v kuchyni funguje
V profesionální pekárně je finální zpracování produktu naprosto klíčové. Ochybka o 2 stupně může zničit celou várku.
S těmito keramickými elementy máte konečně kontrolu. Můžete měnit teplotu v reálném čase podle toho, co vám říkají senzory. Systém reaguje během sekund, ne minut.
Je to prostě pohodlné… Jako by zařízení opravdu poslouchalo vás.