কীভাবে আপনার বেকিং লাইনকে দ্রুত চালানো যায়, অথচ কিছুই পুড়ে যাবে না?
যখন আপনি আরও বেশি পরিমাণে পণ্য তৈরি করতে চান, তখন সাধারণত একটি বাধার মুখোমুখি হন। এই বাধাটি হলো ওভেনটি কত দ্রুত তাপ প্রদান করতে পারে। সাধারণ কনভেকশন ওভেনগুলো গরম বাতাসের উপর নির্ভর করে; কিন্তু বাতাস দ্বারা তাপ প্রদান খুবই ধীর গতিতে ঘটে।
এখানেই শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড (IR) ল্যাম্পগুলো কাজে আসে। আপনি এগুলোকে আপনার বর্তমান স্টিম ওভেনগুলোতে ব্যবহার করতে পারেন; এতে পণ্যের পৃষ্ঠটি দ্রুত গরম হয়। এর ফলে আপনার উৎপাদন প্রক্রিয়া আরও দ্রুত হয়।
দ্রুততার রহস্য
IR ল্যাম্পগুলো রুটির চারপাশের বাতাসকে গরম করার জন্য সময় নষ্ট করে না; বরং সরাসরি পণ্যটিকেই গরম করে।
যদি আপনি কনভেয়র লাইন ব্যবহার করেন, তাহলে রুটির পৃষ্ঠটি প্রায় তৎক্ষণাৎ শক্ত হয়ে যায়। সাধারণ হিটিং এলিমেন্টের পরিবর্তে উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন IR টিউব ব্যবহার করলে আপনি কনভেয়র লাইনের গতি ১৫% থেকে ৩০% পর্যন্ত বাড়াতে পারেন। আর সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, রুটির অভ্যন্তরীণ অংশগুলো অক্ষত থাকে।
ব্যবহৃত যন্ত্রাংশসমূহ
আমরা R7s বা SK15 কানেক্টর ব্যবহার করি; কারণ ল্যাম্প নষ্ট হলে জটিল মেরামত করার জন্য কারও সময় নেই। এগুলো দ্রুত প্রতিস্থাপন করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।
আমাদের বেশিরভাগ ল্যাম্পগুলোতে হ্যালোজেন-ভর্তি কোয়ার্টজ ব্যবহৃত হয়। এর ফলে ফিলামেন্টটি বাষ্পীভূত হয় না; ফলে তাপটি হাজার হাজার ঘন্টা ধরে স্থিতিশীল থাকে। আপনাকে শিফটের মাঝখানে তাপমাত্রা কমে যাওয়া নিয়ে চিন্তা করতে হবে না।
সাবধানী থাকুন!
যদি আপনি ২৩০V ওয়াল্টেজের ল্যাম্পটিকে ৪০০V সিস্টেমে সংযুক্ত করেন, তাহলে ল্যাম্পটি দ্রুতই নষ্ট হয়ে যাবে। অন্যদিকে, যদি ওয়াল্টেজ কম থাকে, তাহলে তাপ কমে যাবে এবং আপনার লাইনের গতি আবার কমে যাবে।
সুবিধা ও অসুবিধা
আরও বেশি তাপ পাওয়া সহজ নয়। এই ল্যাম্পগুলো অত্যন্ত উষ্ণ হয়ে যায়।
যদি আপনি খুব বেশি ক্ষমতাসম্পন্ন ল্যাম্পগুলোকে একই জায়গায় স্থাপন করেন, তাহলে ওভেনটি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে বা নিয়ন্ত্রণ যন্ত্রগুলো নষ্ট হতে পারে। আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার ভেন্টিলেশন ব্যবস্থা ঘরের অতিরিক্ত তাপ সামলাতে পারে।
এছাড়াও, আপনার উচিত উপযুক্ত সুরক্ষা ব্যবস্থা ব্যবহার করা। আপনি চাইবেন না যে IR শক্তি সরাসরি কনভেয়র বেল্টে পড়ুক; নইলে বেল্টটি গলে যেতে পারে।