Спасите свои инфракрасные лампы от преждевременного износа
Если вы когда-либо работали с печами для выпечки или паровыми печами, вы знаете, что условия там крайне сложные: высокая влажность, пар, резкие изменения температуры.
При замене инфракрасной лампы необходимо выбирать такой продукт, который не только будет нагреваться до высоких температур, но и сможет выдерживать эти стрессовые условия без повреждений через несколько недель.
Секрет заключается в стекле.
Мы используем высокочистый кварц для защиты вольфрамовой нити. Почему? Потому что обычное стекло не может выдержать «термический удар», возникающий в паровой печи. Представьте: внутри лампы температура очень высока, а снаружи — конденсат. Эта разница температур приводит к появлению микротрещин в дешевом стекле. Высокочистый кварц этого не допускает. Он сохраняет стабильную температуру, что позволяет поддерживать нужный уровень мощности, даже когда в кухне царят condiciones подобные сауне.
Установка
Эти лампы предназначены для простой замены. Мы используем стандартные разъемы R7 или SK15 – ведь важна точная фиксация лампы. Если соединение будет слабым, возникнут проблемы с передачей энергии, что может привести к повреждению контактов.
Кроме того, мы часто наносим на кварц специальное покрытие. Благодаря ему тепло распределяется равномерно по поверхности печи. В результате продукты пропекаются быстрее, а корочка получается идеальной, без необходимости долгого ожидания.
Несколько советов
Что касается мощности, то чем выше мощность, тем больше тепла. Это хорошо для коммерческой выпечки. Но это также создает дополнительную нагрузку на электросистему.
Если вы решите заменить лампу на более мощную, сначала проверьте провода и контакты. Если провода слишком тонкие для текущего тока, это может привести к перегрузке или даже к повреждению корпуса.
И еще один совет: всегда держите стекло чистым. Жиры и кожира от выпечки скапливаются на лампах, что приводит к образованию «точек нагрева». Эти точки ускоряют износ стекла и вольфрамовой нити. Регулярная чистка поможет сэкономить много денег в долгосрочной перспективе.