Hentikan keausan tabung inframerah di oven roti Anda
Jika Anda pernah bekerja dengan permukaan pemanas atau oven uap di toko roti, tentu Anda tahu betapa kerasnya kondisi di sana. Suasananya lembap, penuh uap, dan suhu berfluktuasi secara drastis.
Saat mengganti tabung inframerah, Anda tidak hanya membutuhkan bahan yang mampu menghasilkan panas yang tinggi. Anda juga membutuhkan bahan yang mampu bertahan dalam kondisi ekstrem tersebut tanpa rusak dalam hitungan minggu.
Rahasianya terletak pada kaca yang digunakan.
Kami menggunakan kuarsa berkualitas tinggi untuk menopang filamen tungsten. Mengapa? Karena kaca biasa tidak mampu menahan “shock termal” yang terjadi di dalam oven uap. Bayangkan saja: di bagian dalam ada tabung yang sangat panas, sedangkan di bagian luar ada uap yang menetes. Perbedaan suhu ini menyebabkan retakan mikro pada kaca murahan. Namun kuarsa berkualitas tinggi tidak akan mengalami hal tersebut. Kuarsa ini tetap stabil, sehingga daya yang dihasilkan tetap konstan, bahkan ketika suhu di dapur sangat tinggi.
Cara pemasangannya
Tabung-tabung ini dirancang agar mudah dipasang. Kami menggunakan konektor standar R7s atau SK15, karena koneksi yang pas sangat penting. Jika koneksi tidak pas, akan terjadi arus listrik yang berlebihan, sehingga terminalnya akan rusak. Itu saja.
Selain itu, kami sering menambahkan lapisan khusus pada kuarsa tersebut. Lapisan ini membantu mengarahkan panas langsung ke permukaan pemanas, sehingga panasnya lebih terfokus. Akibatnya, produk Anda akan matang lebih cepat, dan Anda pun mendapatkan kerak yang sempurna tanpa perlu menunggu lama.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Mengenai daya listrik: semakin tinggi dayanya, semakin besar pula panas yang dihasilkan. Hal ini bagus untuk proses pembuatan roti secara komersial. Namun, hal ini juga memberikan beban tambahan pada sistem listrik Anda.
Jika Anda ingin mengganti tabung dengan daya yang lebih tinggi dari yang digunakan oleh pabrikan, pastikan terlebih dahulu untuk memeriksa kabel dan kontaktor Anda. Jika kabelnya terlalu tipis untuk menghadapi arus listrik yang tinggi, maka bisa saja breaker akan mati, atau bahkan casingnya akan meleleh.
Satu tips terakhir: Jagalah kaca tabung tersebut tetap bersih. Lemak dan minyak dari proses pembuatan roti sering menumpuk di permukaan tabung tersebut. Lemak tersebut menciptakan titik-titik panas yang menyebabkan kaca menjadi rusak lebih cepat. Dengan membersihkannya secara rutin, Anda dapat menghemat banyak uang dalam jangka panjang.