ঠাণ্ডা আবহাওয়ায়ও আপনার প্যাটিওকে উষ্ণ রাখুন। কি আপনি লক্ষ্য করেছেন, তাপমাত্রা কমে গেলেই বাইরের বসার জায়গাগুলো ফাঁকা হয়ে যায়? এর মানে এই নয় যে মানুষরা বাইরে বসতে চায় না; বরং বাতাস শুরু হলেই ঐ পুরানো ধরনের হিটারগুলো অকার্যকর হয়ে যায়। এগুলো বাতাসকে উষ্ণ করার চেষ্টা করে, কিন্তু বাতাস সেই উষ্ণতাকে নিয়ে চলে যায়। এখানেই ইনফ্রারেড হিটারগুলোর ভূমিকা। বাতাসের বিরুদ্ধে লড়ার পরিবর্তে, এগুলো উষ্ণতাকে সরাসরি অতিথিদের দিকে পাঠায়। এটা যেন শরতের দিনে রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় বসার মতো। উষ্ণতা তাদের ত্বকে পড়ে সেখানেই থেকে যায়; ফলে কোনো ঠাণ্ডা অঞ্চল থাকে না। রহস্যটা হলো আয়নাতেই। আমরা হিটিং ইলেমেন্টের ঠিক পিছনে পলিশ করা অ্যালুমিনিয়াম বা সোনালি-রঙের আয়না ব্যবহার করি। এটা না থাকলে উষ্ণতা সব দিকে ছড়িয়ে যায়; ফলে অর্ধেক শক্তি নষ্ট হয়ে যায়। আয়নার সাহায্যে উষ্ণতা একটি কেন্দ্রীভূত রশ্মি হিসেবে সামনে যায়। এটা আপনার জন্য অত্যন্ত উপকারী। আপনি হিটারগুলোকে উঁচু জায়গায় স্থাপন করতে পারেন; ফলে উষ্ণতা টেবিলের খাবার থেকে দূরে থাকবে, কিন্তু অতিথিদের কাঁধ ও পিঠ উষ্ণ থাকবে। বেশি উষ্ণতা = বেশি বিক্রয়। বাস্তবতা হলো: ঠাণ্ডা অবস্থায় অতিথিরা চলে যায়। তারা খাবার খেয়ে ঠাণ্ডায় কাঁপতে কাঁপতে চলে যায়। কিন্তু যখন অতিথিরা আরাম বোধ করে, তখন তারা থেকে যায়। তারা আরও পানীয় অর্ডার করে, ডেজার্ট খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়। যখন আপনি বাইরের তাপমাত্রা ৫°C হলেও আপনার প্যাটিওকে উষ্ণ রাখতে পারেন, তখন আপনার টেবিলগুলো সারা বছর ভরে থাকবে। কিছু বিষয় মনে রাখুন। যদি আপনি হিটার পরিবর্তন করতে চান, তবে এগুলো সাধারণত আপনার বর্তমান হোল্ডারগুলোতেই বসানো যায়। কিন্তু আপনার বিদ্যুৎ সরবরাহ ঠিক আছে কিনা সেটা নিশ্চিত করুন। এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি আপনার বিদ্যুৎ সরবরাহ যথেষ্ট না হয়, তবে আপনার হিটারগুলো কাজ করবে না। ডিনারের সময় এটা খুবই সমস্যাজনক। আরও মনে রাখবেন, যেহেতু এটা “বায়ু-উত্তপন” নয়, তাই উষ্ণতা খুব সীমিত অঞ্চলেই থাকে। যদি কোনো অতিথি তার চেয়ারটিকে উষ্ণতার রশ্মির বাইরে সরিয়ে দেন, তবে তিনি তৎক্ষণাৎ ঠাণ্ডা অনুভব করবেন। তাই আপনার উচিত উষ্ণতার অঞ্চলগুলোকে এমনভাবে সাজানো যাতে কোনো “ঠাণ্ডা অঞ্চল” না থাকে।