Піца on Warm IR Heating Tubes

додатковий керамічний нагрівач для печі для піци

Fri, 17 Jul 2026 03:26:03 +0800

Отримайте ідеальну скоринку без ризику висихання тіста
Чи помічали ви коли-небудь, що деякі піци мають чудову, рум’яну скоринку, а інші виглядають… блідо? А ще гірше – у них зверху все спечене, а всередині тісто залишається сирим?
Секрет простий: справа не у температурі повітря в духовці, а у швидкості, з якою тепло доходить до поверхні продукту. Саме тому ми використовуємо допоміжні керамічні інфрачервоні нагрівачі. Вони посилають інтенсивне випромінювання на поверхню хліба чи піци. Це призводить до швидкого рум’яніння поверхні (це процес Майяра, якщо ви знаєте цей термін). Таким чином ви отримуєте хрустку скоринку, не ризикуючи зіпсувати структуру тіста всередині.

лампа для піци з вуглецевого волокна

Tue, 14 Jul 2026 11:19:28 +0800

Чому лампи з вуглецевого волокна є такими важливими для пічей для приготування піци
Наш підхід до процесу випікання поступово змінюється. Довгий час ми просто сподівалися на те, що гаряче повітря буде обігрівати продукти, або ж чекали, поки важкий камінь нагріється. Але ці лампи з вуглецевого волокна – це щось інше. Вони можуть досягати температури 300°C за кілька секунд.
Це не якийсь магічний ефект – це просто особливості дії коротковхильового випромінювання.
Секрет полягає у філаменті. Замість звичайної нікромової проволоки в цих лампах використовується вуглецеве волокно. Вуглець не затримує тепло, як метал; він просто дозволяє йому відходити. Як тільки ви увімкнете лампу, філамент миттєво досягає максимальної температури.
Найкраще те, що тепло дійсно проникає в сам продукт. Ви не просто нагріваєте повітря – ви безпосередньо нагріваєте саму піцу. Це дає можливість отримати ідеальну скоринку без того, щоб начинка стала сухою та твердою.
Увага щодо обладнання. Щоб досягти такої температури так швидко, потрібно багато енергії, яка має бути концентрована в невеликому просторі. Це створює дуже інтенсивну зону нагріву. Тож переконайтеся, що ваша піч справді призначена для такої роботи. Якщо ізоляція є дешевою чи відсутня, зовнішня оболонка печі швидко нагріється. Ви не хочете, щоб у вас були несподіванки, коли будете торкатися ручки печі.
Встановлення та експлуатація. Хороша новина полягає у тому, що ці лампи зазвичай легко встановлюються в стандартні розетки типу R7. Це швидкий процес. Ми використовуємо кварц високої чистоти для скляної трубки, оскільки він захищає філамент від кисню та дозволяє інфрачервоній енергії проходити без перешкод.
Але є одна проблема: вуглецеве волокно є крихким. На відміну від металевих спіралей, воно може зламатися, якщо його сильно струсити. Якщо піч вібрує чи ви будите обережні під час встановлення, філамент може зламатися. Будьте обережні під час їх встановлення.
Але коли вони вже встановлені та працюють, все стає простіше. Ви будете отримувати однакову температуру щоразу.

Сушарка кварцова для піцзерії

Thu, 09 Jul 2026 12:42:58 +0800

Що забезпечує ефективну роботу цієї трубки
Ми створили цю кварцову трубку для того, щоб вона могла витримувати високі температури, які створює піч для приготування піци – швидкі, інтенсивні та потрібні у певний момент часу. Температура всередині трубки може досягати 300°C за лічені секунди. Для такої швидкості потрібна значна кількість енергії – приблизно 2500 Вт.

Ця трубка не працює від звичайної розетки. Їй потрібна окрема лінія живлення на 400 В, яка підключається безпосередньо всередину печі. Сама трубка має довжину 300 мм, тож вона легко вміщується у простори печі, не втрачаючи при цьому своїх характеристик.