Пицца on Warm IR Heating Tubes

вспомогательный керамический нагреватель для печи для пиццы

Fri, 17 Jul 2026 03:25:24 +0800

Как получить идеальную корку, не делая тесто слишком сухим
Вы когда-нибудь замечали, что у некоторых пицц есть прекрасная, румяная корка, в то время как у других она выглядит бледной? Или ещё хуже: верхняя часть пиццы подгорела, а внутри она осталась сырой?
Секрет заключается не в температуре воздуха в духовке, а в скорости, с которой тепло достигает поверхности продукта. Поэтому мы используем дополнительные керамические инфракрасные нагреватели. Они излучают сильное инфракрасное излучение, что позволяет мгновенно добиться красивого румяного цвета корки (это процесс Майяра). Таким образом можно получить хрустящую корку, не пересушивая внутреннюю часть теста.

тепловая лампа для печи для пиццы из углеродного волокна

Tue, 14 Jul 2026 11:19:28 +0800

Почему лампы из углеродного волокна так важны для пиццевых печей
Наш подход к процессу выпекания меняется. Долгое время мы полагались лишь на нагрев воздуха или на то, что тяжелый камень нужно долго нагревать. Но эти лампы с инфракрасным излучением отличаются от остальных. Они способны достигать температуры 300°C всего за несколько секунд.

Это не какой-то волшебный трюк – это просто свойство кратковолнового излучения.

Секрет заключается в нити накаливания. Вместо обычной никромовой проволоки в этих лампах используется углеродное волокно. Углерод не удерживает тепло, как металл; он просто позволяет ему уйти. Как только вы включаете лампу, нить накаливания мгновенно достигает максимальной температуры.

Сушильная кварцевая труба для пиццечной печи

Thu, 09 Jul 2026 12:42:58 +0800

Что делает эту кварцевую трубку эффективной?
Мы создали эту кварцевую трубку для работы в условиях высоких температур, характерных для пиццечного печи – быстрое нагревание, высокая интенсивность нагрева, возможность мгновенного запуска процесса нагрева. Температура внутри трубки может достигать 300°C за считанные секунды. Для такой скорости нагрева требуется значительная мощность – около 2500 Вт.

К тому же эта трубка не может работать от обычной розетки. Ей нужна специальная линия подачи электроэнергии напряжением 400 В, установленная прямо внутри печи. Сама трубка имеет длину 300 мм, поэтому она легко встраивается в зоны нагрева, при этом не снижая её эффективности.