Pizza on Warm IR Heating Tubes

hulpverwarming keramische verwarmingselement voor pizzasteenoven

Fri, 17 Jul 2026 03:26:06 +0800

Krijg een perfecte korst, zonder dat je deeg uitdroogt
Heb je wel eens opgemerkt dat sommige pizzen een prachtige, gebakken bruine korst hebben, terwijl andere pizzen er juist bleek uitzien? Of nog erger: ze zijn van bovenaf verbrand, maar van binnenuit nog rauw?
Het geheim zit hem hierin: het gaat niet om hoe heet de lucht in de oven is, maar om hoe snel de hitte de oppervlakte bereikt.
Daarom gebruiken we hulpvolgende keramische infraroodverwarmers. Deze zenden hoge-intensiteitstraling uit die direct effect heeft op het oppervlak van het brood of de pizza. Hierdoor ontstaat onmiddellijk die prachtige bruine kleur (de Maillardreactie, voor de liefhebbers van wetenschap). Op deze manier krijg je de gewenste krokante korst, zonder dat de binnenkant van het deeg te veel wordt verhit.

warmtelamp voor pizzaoven van koolstofvezel

Tue, 14 Jul 2026 11:19:28 +0800

Waarom Carbon Fiber-lampen zo belangrijk zijn voor pizzaboeken
Onze manier van bakken is aan het veranderen. Lang hebben we ons gericht op het blazen van hete lucht of wachten tot de zware stenen genoeg warm zijn geworden. Maar deze Carbon Fiber-infraroodlampen zijn anders: ze bereiken al na enkele seconden een temperatuur van 300°C.

Het is geen trucje – het is gewoon hoe kortgolfstraling werkt.
Het geheim zit in het filament.
In plaats van gebruikelijk nichroomdraad, worden er in deze lampen carbonfiberdraden gebruikt. Koolstof houdt de hitte niet vast zoals metaal dat doet; het laat de hitte gewoon gaan. Zodra je de schakelaar omzet, bereikt het filament meteen zijn maximale temperatuur.

droogingskwartstub voor pizzaoven

Thu, 09 Jul 2026 12:42:58 +0800

Wat maakt deze kwartsbuis zo effectief?
We hebben deze kwartsbuis ontworpen om de hoge temperaturen die een pizzaoven kan genereren aan te kunnen – snel, intens en op het juiste moment. De buis kan binnen enkele seconden een temperatuur van 300°C bereiken. Op zo’n hoge snelheid is veel energie nodig; daarom vereist de buis ongeveer 2500 watt stroom.

De buis werkt niet op een gewone stopcontact. Er is een speciale 400V-aansluiting nodig, die direct in de oven moet worden geplaatst. De buis zelf is 300 mm lang, zodat deze gemakkelijk in de hete zones past, zonder dat de prestaties afnemen.