Kawalan on Warm IR Heating Tubes

Unsur termal untuk kawalan suhu dalam ketuhar roti

Sun, 26 Jul 2026 20:25:15 +0800

Dari suhu sejuk hingga 300°C dalam beberapa saat sahaja: Bagaimana kita melakukannya?
Jika anda pernah menguruskan kedai roti komersial, pasti anda tahu betapa menyiksanya fenomena “kelewatan pemanasan”. Anda menetapkan suhu yang diinginkan, tetapi harus menunggu untuk waktu yang lama. Ini sangat menyusahkan apabila ada banyak adunan yang perlu diproses, sementara masa terus berlalu.

Kami bosan menunggu, jadi kami berhenti menggunakan kaedah pemanasan biasa. Sebaliknya, kami menggunakan teknologi inframerah gelombang pendek. Ini merupakan cara yang sama sekali berbeza untuk memanaskan sesuatu objek.

bread oven infrared lamp for temperature control

Sat, 27 Jun 2026 03:27:18 +0800

Dalam proses pembakaran roti yang intensif, haba dari api di dalam ketuhar tersebut boleh menjadi tidak sekata. Sebahagian permukaan roti akan terbakar di bahagian tepi, sementara bahagian tengahnya pula tidak masak dengan sempurna. Ini menyebabkan permukaan roti tidak mendapat warna karamel yang sempurna, sehingga mengurangkan daya tarikan roti tersebut kepada pelanggan. Anda perlu menyesuaikan suhu ketuhar dan masa operasi pembakaran, namun hasilnya tetap tidak sekata.

Apa yang penting di sebaliknya
Kami menggunakan lampu inframerah jenis kuarsa gelombang pendek untuk ketuhar pembuatan roti ini. Dengan cara ini, haba dapat disalurkan secara langsung dan cepat ke dalam ruang pembakaran. Haba akan sampai ke dalam ruang pembakaran dalam masa 3–5 saat sahaja, membolehkan anda membetulkan kawasan yang kurang panas tanpa perlu meningkatkan suhu keseluruhan ketuhar. Lampu-lampu ini boleh digunakan pada voltan 240V atau 380V, dengan tiub kuarsa yang kompak serta terminal seramik yang sesuai untuk dipasang pada bracket khas. Cahaya yang dihasilkan akan tertumpu pada permukaan pembakaran, bukannya ke dinding ketuhar.

Unsur pemanas untuk kawalan suhu dalam alat pemanas makanan

Fri, 19 Jun 2026 04:29:07 +0800

Apabila berlaku kesibukan, ketuhar dan alat pemanas tersebut mempunyai satu tugas sahaja: mengekalkan suhu yang diinginkan di kawasan yang sepatutnya. Jika terdapat masalah dengan termostat yang tidak berfungsi dengan baik, masa pemulihan yang lambat, atau komponen pemanas yang tidak sekata dalam menghasilkan haba, ia bukan sahaja akan melambatkan proses memasak, tetapi juga akan merosakkan permukaan makanan, menyebabkan makanan menjadi kering, dan menjadikan keadaan menjadi kacau sehingga perlu dibersihkan.

Apa yang penting di bahagian dalaman
Kami membina komponen pemanas dan sistem kawalan yang memastikan kestabilan suhu yang konsisten, bukan hanya angka-angka yang tinggi secara sementara. Dalam ketuhar jenis deck oven, ini bermakna suhu perlu dikawal pada tahap ±3°F agar setiap pizza dapat dipanggang dengan sama rata. Dalam ketuhar konvektif pula, ia bermakna suhu perlu pulih dengan cepat setelah pintu dibuka, agar aliran udara dan suhu tetap konsisten. Dalam peti pemanas makanan pula, komponen pemanas perlu mengekalkan suhu yang stabil, supaya bahagian tepi makanan tidak terlalu panas manakala bahagian tengah tidak terlalu sejuk.