Smettete di lasciare che il vostro spazio esterno vada sprecato in inverno. Siamo onesti: quando la temperatura scende, il vostro spazio esterno diventa praticamente inutilizzabile. È uno spreco di spazio. Ma non è necessario rinunciare a quei tavoli per sei mesi all’anno. Il trucco è utilizzare termosifoni a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda. Questi dispositivi non funzionano come quei vecchi sistemi di riscaldamento ad aria forzata, che cercano di riscaldare l’intero spazio esterno (il che è impossibile e rappresenta uno spreco di denaro). I termosifoni a onde infrarosse funzionano in modo diverso: emettono calore direttamente sui clienti e sulle loro sedie. È come sedersi al sole in una giornata fresca di ottobre. Il segreto sta nella “zona calda”: quando qualcuno si siede e sente quel calore immediato, si rilassa. Resta più a lungo e potrebbe ordinare un altro drink o un dolce che inizialmente non aveva intenzione di ordinare. Se il vostro spazio esterno sembra un congelatore, state perdendo l’opportunità di sfruttare quel tempo prezioso tra le 18 e le 22. Ma con alcuni termosifoni ben posizionati, potrete recuperare quel tempo. Prima però di acquistare questi dispositivi, dobbiamo parlare del vostro quadro elettrico: questi dispositivi richiedono molta energia. Se provate a collegare una serie di termosifoni da 2000 W a un circuito normale, il circuito si spegnerà dopo circa cinque minuti. È un disastro. È necessario utilizzare circuiti dedicati per gestire il carico, in modo che le luci non lampeggino ogni volta che i termosifoni vengono accesi. Inoltre, assicuratevi che l’altezza dei termosifoni sia tra i 2,1 e i 2,5 metri sopra il tavolo. Se sono troppo bassi, i clienti sentiranno caldo eccessivo; se sono troppo alti, il calore non arriverà mai ai clienti. Ne vale davvero la pena dal punto di vista delle spese elettriche? Sì, noterete un aumento delle spese per l’elettricità. Ma il risparmio ottenuto grazie a tre turni aggiuntivi al giorno di solito supera ampiamente le spese elettriche. Un ultimo consiglio: non risparmiate sui supporti di fissaggio dei termosifoni. Questi dispositivi sono esposti al vento e alla pioggia. Usate materiali zincati. Credetemi, non vorrete sicuramente che, dopo due anni, ci siano delle macchie di ruggine sul soffitto.