http://warm-ir-heat-tube.com/he/tags/%D7%A2%D7%96%D7%A8%D7%99/ Recent content in עזרי on Warm IR Heating Tubes Hugo he Fri, 17 Jul 2026 03:26:20 +0800 http://warm-ir-heat-tube.com/he/posts/auxiliary-heating-ceramic-heater-for-pizza-oven/ Fri, 17 Jul 2026 03:26:20 +0800 http://warm-ir-heat-tube.com/he/posts/auxiliary-heating-ceramic-heater-for-pizza-oven/ <p><img src="http://warm-ir-heat-tube.com/images/6d9fc51af69247edefd28c27e6b38ec9.png" alt="מחמם קרמי עזר לתנור פיצה"></p> <h1 id="קבלו-קרום-מושלם-בלי-שהבצק-יתייבש">קבלו קרום מושלם, בלי שהבצק יתייבש</h1> <p>האם שמתם לב שלחלק מהפיצות יש קרום חום ויפהפה, בעוד שלאחרות הקרום נראה… חיוור? או גרוע מכך – החלק העליון של הפיצה נשרף, אך החלק הפנימי עדיין רך?<br> הסוד הוא שזה לא קשור לטמפרטורת האוויר בתנור. זה קשור למהירות שבה החום מגיע לפני השטח של הפיצה.<br> לכן אנחנו משתמשים במחממים אינפרא-אדומים מסוג קרמי. הם משדרים קרינה בעוצמה גבוהה אל החלק העליון של הפיצה, מה שגורם לצבע החום היפה הזה (תגובת מייאר, למי שרוצה להבין את המדע). כך ניתן לקבל קרום פריך, בלי שהבצק יתייבש.</p>