Pizza on Warm IR Heating Tubes

Zusatzheizung Keramikheizer für Pizzaofen

Fri, 17 Jul 2026 03:25:26 +0800

Erhalten Sie eine perfekte Kruste – ohne dass der Teig austrocknet
Haben Sie schon bemerkt, dass manche Pizzen eine wunderschöne, braune Kruste haben, während andere eher blass aussehen? Oder schlimmer noch: Die Oberfläche ist verbrannt, während der Teig im Inneren noch roh ist?
Das Geheimnis liegt darin, dass es nicht darum geht, wie heiß die Luft im Ofen ist. Vielmehr geht es darum, wie schnell die Wärme die Oberfläche erreicht.
Deshalb verwenden wir zusätzliche keramische Infrarotheizer. Sie strahlen hochintensive Strahlen auf die Oberfläche des Brotes oder der Pizza ab. Dadurch entsteht sofort eine schöne Bräunung – durch die Maillard-Reaktion, für die Technik-Begeisterten. So erhalten Sie die gewünschte knusprige Kruste, ohne dass der Teig im Inneren austrocknet.

Kohlenstofffaser Pizzaofen Wärmelampe

Tue, 14 Jul 2026 11:19:28 +0800

Warum Carbonfaserlampen für Pizzöfen so wichtig sind
Unsere Auffassung vom Backen ändert sich. Lange Zeit haben wir uns darauf verlassen, heiße Luft zu verwenden oder ewig darauf zu warten, bis der schwere Stein warm wird. Doch diese Carbonfaser-Infrarotlampen sind anders. Sie erreichen bereits nach wenigen Sekunden eine Temperatur von 300°C.

Es handelt sich dabei nicht um irgendeinen Zaubertrick – es ist einfach die Funktionsweise der Kurzwellenstrahlung.
Das Geheimnis liegt im Filament. Anstelle des üblichen Nichromdrähtes werden bei diesen Lampen Carbonfaserfasern verwendet. Kohlenstoff hält die Wärme nicht wie Metall fest – er lässt sie einfach entweichen. Sobald man den Schalter umlegt, erreicht das Filament sofort seine maximale Temperatur.

Trockentube aus Quarz für Pizzastein

Thu, 09 Jul 2026 12:42:58 +0800

Was diesen Quarzrohr zum Funktionieren bringt
Wir haben dieses Quarzrohr entwickelt, um die extremenTemperaturen zu bewältigen, die ein Pizzabackofen hervorbringt – schnelle, intensive Temperaturen, die sofort verfügbar sein müssen. Das Rohr erreicht bereits nach Sekunden Temperaturen von 300°C. Eine solche Geschwindigkeit erfordert eine hohe Leistung – daher benötigt das Rohr etwa 2500 W Leistung.

Es kann nicht über einen normalen Stecker angeschlossen werden. Es braucht eine spezielle 400-Volt-Leitung, die direkt im Ofen installiert werden muss. Das Rohr selbst ist 300 mm lang – dadurch passt es problemlos in die engen Heizbereiche, ohne dass die Leistung beeinträchtigt wird.