Dampf on Warm IR Heating Tubes

Schnellaufheizstrahler für Dampfofen

Tue, 28 Jul 2026 04:06:01 +0800

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass Ihr Dampfgarer vollständig erhitzt ist.
Seien wir ehrlich: Es ist äußerst zeitaufwendig und energieverbrauchend, darauf zu warten, bis ein industrieller Dampfgarer die gewünschte Temperatur erreicht hat. Das kostet nur Zeit und Energie – und zerstört außerdem den ganzen Aufbruchgeist noch vor Beginn des Tages.
Wir haben eine bessere Lösung gefunden. Anstatt weiterhin mit den alten, konventionellen Heizelementen zu arbeiten, haben wir stattdessen Kurzwellen-Heizlampen verwendet. Der Unterschied ist enorm – die gewünschte Temperatur wird in Sekunden erreicht, nicht in Minuten.
Wie es eigentlich funktioniert
Die meisten Heizgeräte versuchen zunächst, die Luft oder einen großen Metallblock zu erhitzen. Das geht jedoch sehr langsam. Radiante Heizgeräte machen sich keine Gedanken um diese Zwischenstufen – sie strahlen Infrarotenergie direkt auf das Zielobjekt ab, mit der Geschwindigkeit des Lichts.
Durch den Einsatz von Hochleistungsfilamenten wird die Wärme fast sofort abgegeben. Man kann einfach den Schalter betätigen und sofort mit der Produktion beginnen. Kein langes Warten mehr mit einer Tasse Kaffee in der Hand – man weiß sofort, wann die Maschine bereit ist.
Die technischen Details
Wir verwenden hochreines Quarzglas für die Lampen, damit die Infrarotenergie ungehindert hindurchgelangen kann. Da die Bedingungen in Dampfkammern sehr extrem sein können, haben wir dem Glas spezielle Beschichtungen hinzugefügt. Dadurch kann das Essen oder das Material die Wärme viel effizienter aufnehmen.
Die Einrichtung ist ziemlich einfach. Je nach verfügbarer Fläche verwenden wir Standard-Stecker vom Typ R7 oder Sk15. Diese sind so konzipiert, dass sie direkt eingebaut werden können – man muss also die gesamte Anlage nicht neu aufbauen. In Kombination mit einem PID-Controller hat man volle Kontrolle über die Temperatur.
Ein paar Dinge, auf die man achten muss
Diese Art von Geschwindigkeit hat allerdings auch ihre Nachteile. Die Lampen erzeugen eine sehr hohe Hitze. Wenn man die maximale Leistung nutzt, muss man sicherstellen, dass der Rahmen sowie die Sensoren des Ofens der Hitze standhalten können. Ein Tipp: Achten Sie darauf, wo Sie die Sensoren platzieren. Wenn ein Sensor direkt im Strahlbereich der Lampen liegt, wird er durch die Strahlung bereits erwärmt, bevor die umliegende Luft warm wird – dadurch erhalten Sie falsche Messwerte.
Außerdem sollten Sie Ihre Elektronik schützen. Wenn sie der direkten Infrarotstrahlung ausgesetzt sind, können sie beschädigt werden. Ein wenig Planung bezüglich der Platzierung reicht schon aus, damit alles funktioniert.

500 W IR Emitter für Dampfgarer

Thu, 23 Jul 2026 10:44:39 +0800

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen endlich in Gang kommt.
Die meisten kommerziellen Dampfofen sind sehr langsam. Sie arbeiten entweder mit Konvektionsheizung oder Widerstandsheizung – das bedeutet, sie haben eine große „thermische Trägheit“. Mit anderen Worten: Man schaltet den Ofen ein und muss anschließend warten – und noch einmal warten.

Wenn man unter hohem Arbeitsdruck steht, ist diese Verzögerung katastrophal. Sie verlangsamt den gesamten Arbeitsablauf.

Deshalb verwenden wir 500-Watt-IR-Strahler. Anstatt die ganze Luft im Ofen zu erhitzen, treffen diese Strahler direkt auf die Oberfläche des Essens. Das ist ein Schnellweg.

Goldbeschichteter Heizelement für Dampfgarer

Mon, 20 Jul 2026 10:25:48 +0800

Wenn Sie schon einmal mit großen Dampfgarenöfen gearbeitet haben, kennen Sie sicherlich das Problem der „kalten Ränder“. Wenn man ein Blech mit Brot herausnimmt, sieht die Mitte perfekt aus – doch die Ränder sind blass, und die Krume ist einfach nicht in Ordnung. Das liegt daran, dass die Wärme gerne an den Seiten des Ofens entweicht, wodurch die Ecken nicht genug Wärme erhalten.

Wir haben beschlossen, dieses Problem zu beheben, indem wir die herkömmlichen Heizelemente durch goldbeschichtete Kurzwellen-Infrarotlampen ersetzen.

Dampfkochofen – Infrarotglühbirne zum Kochen

Fri, 17 Jul 2026 03:49:11 +0800

Die richtige Kruste erzielen: Das Geheimnis der Infrarot-Beleuchtung in Dampföfen
Haben Sie sich schon gefragt, wie einige Bäcker eine perfekte, goldbraune Kruste erzielen können, ohne dass das Innere des Brotes zu trocken wird?
Dafür verwenden wir Kurzwellen-Infrarotbirnen. Die meisten Öfen blasen einfach nur heiße Luft umher – doch Infrarotstrahlen treffen direkt auf den Teig. Dadurch wird die Maillard-Reaktion ausgelöst – eine Reaktion, die dafür sorgt, dass Brot toll aussieht und duftet – während das Innere des Brotes weiterhin weich und feucht bleibt.

Ersatz Wärmelampe für Cafe Dampfbackofen

Sun, 12 Jul 2026 08:03:45 +0800

Wie man die Backlinie beschleunigt – ohne dass alles verbrennt
Wenn man versucht, mehr Produkte herzustellen, stößt man oft auf Grenzen. Diese Grenzen liegen meist darin, wie schnell der Ofen die Hitze auf den Teig übertragen kann. Herkömmliche Konvektionsöfen nutzen heiße Luft – und ehrlich gesagt: Luft ist eher langsam.

Dabei kommen Kurzwellen-Infrarotlampen ins Spiel. Man setzt diese einfach in die vorhandenen Dampfofen ein oder fügt sie der Backlinie hinzu, um die Oberfläche der Produkte zu erwärmen. Dadurch wird der Produktionsrhythmus beschleunigt.