آپ کا اوون کیوں سست رفتار ہے؟ (اور اسے کیسے ٹھیک کریں)
کیا آپ نے کبھی محسوس کیا کہ آپ کا روٹری اوون بہت سست رفتار ہے؟ جب آپ درجہ حرارت تبدیل کرنے کے لئے ڈائل کو گھماتے ہیں، تو اوون کو درجہ حرارت تک پہنچنے میں بہت وقت لگتا ہے۔ یہ “تھرمل انرشیا” کی وجہ سے ہوتا ہے۔ یہ بہت پریشان کن بات ہے، خاص طور پر جب آپ ایسے کام کر رہے ہوں جہاں چند ڈگری یا چند سیکنڈ کا فرق ہی کامیابی یا ناکامی کا سبب بن سکتا ہے۔
اگر آپ کو کسی خاص درجہ حرارت تک پہنچنا ہے، تو آپ منٹوں تک انتظار نہیں کر سکتے۔ آپ کو ایسا آلہ درکار ہے جو چند سیکنڈوں میں ہی ردِعمل دے۔
سست رفتاری کو کم کرنے کے طریقے
ہم نے عام کنویکشن یا موٹے تاروں والے ہیٹرز کا استعمال ترک کر دیا، کیوں کہ یہ بہت بھاری ہوتے ہیں۔ انہیں کھانے کے ٹھنڈا ہونے سے پہلے بہت زیادہ ہوا کو گرم کرنا پڑتا ہے۔
اس کے بجائے، ہم شارٹ-ویو انفراریڈ کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ بالکل مختلف ہے؛ یہ فوراً ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔
تصور کیجیے کہ آپ 150°C سے 220°C تک، پھر واپس 150°C تک، صرف چند سیکنڈوں میں پہنچ سکتے ہیں۔ اب مزید کوئی مسئلہ نہیں… نہ ہی کھانے کی سطح جلے گی، نہ ہی اس کا اندرونی حصہ سخت رہے گا۔
اس “جادو” کے پیچھے کیا ٹیکنالوجی ہے؟
آپ اسے صرف ایک عام میکانی تھرموسٹیٹ سے جوڑ کر استعمال نہیں کر سکتے۔ یہ تو فیراری پر سستے ٹائر لگانے جیسا ہے۔
ہم اپنے ہیٹرز کو PID کنٹرولر اور سولیڈ اسٹیٹ ریلے کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔ اس سے ہیٹر بہت تیزی سے چالو/بند ہو سکتا ہے، بغیر خراب ہونے کے۔ چونکہ ہم کوارٹز یا سیرامک ہاؤسنگ کا استعمال کرتے ہیں، اس لئے ہیٹر فوراً ہی ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔
اس کے نقصانات کیا ہیں؟
لیکن اس کا ایک نقصان یہ ہے کہ اتنی زیادہ توانائی ایک جگہ پر مرکوز ہوتی ہے۔
چونکہ توانائی بہت زیادہ ہے، اس لئے آپ کو روٹیشن کی رفتار اور کھانے کو حرارت سے کتنی دور رکھنا ہے، اس بارے میں احتیاط کرنی پڑتی ہے۔ اگر آپ ٹرے کو زیادہ دیر تک وہیں رکھیں یا اسے بہت آہستہ گھمائیں، تو کھانے کی سطح جل سکتی ہے، جبکہ اندرونی حصہ ابھی تک ٹھنڈا ہی رہے گا۔
اس کے علاوہ، یقین کریں کہ آپ کا پاور سپلائی سسٹم اس زیادہ بوجھ کو برداشت کر سکتا ہے۔ تیز رفتار سوئچنگ کی وجہ سے بہت زیادہ کرنٹ لگتا ہے۔
ہم نے اسے صنعتی استعمال کے لئے ہی بنایا ہے، جہاں درستگی ہی سب سے اہم چیز ہے۔ اگر آپ اسے کسی سست، غیرموثر کنٹرول سسٹم سے جوڑیں، تو یہ توانائی ضائع ہی جائے گی۔