ในร้านเบเกอรี่ที่มีงานยุ่ง การหยุดทำงานของเตาอบ หรือการอบขนมที่ไม่สม่ำเสมอ ล้วนสร้างความสูญเสียมากกว่าแค่วัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังส่งผลให้ลูกค้ากลับมาซื้อขนมอีกครั้งน้อยลงด้วย เมื่อเตาอบไม่สามารถรักษาอุณหภูมิไว้ได้ หรือเตาอบแบบหมุนใช้เวลานานเกินไปกว่าจะกลับมาอยู่ในสภาพพร้อมใช้งานอีกครั้ง ก็จะส่งผลให้ขนมมีสีอ่อนที่ด้านล่าง การขึ้นรูปขนมไม่สม่ำเสมอ และไม่สามารถอบขนมได้ทันเวลาในช่วงเวลาที่มีความต้องการสูง เราจึงออกแบบหลอดไฟอินฟราเรดจากสแตนเลสมาเพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้ โดยทำให้การควบคุมอุณหภูมิเป็นไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สิ่งที่สำคัญทางเทคนิค
การใช้ความร้อนแบบอินฟราเรดจะให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว เพราะพลังงานจะถูกส่งตรงไปยังวัตถุที่อบ ไม่ใช่การใช้พลังงานเพื่อทำให้อากาศร้อนก่อน หลอดไฟอินฟราเรดจากสแตนเลสของเราช่วยให้ความร้อนกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ทำให้เตาอบสามารถรักษาอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว และช่วยให้ขนมมีสีสม่ำเสมอ
นั่นหมายความว่าจะมีความเสถียรของอุณหภูมิที่ดีขึ้น การอบขนมจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น และมีการสูญเสียพลังงานจากการใช้พลังงานกับอากาศที่ว่างเปล่าน้อยลง ในทางปฏิบัติ จะทำให้เตาอบกลับมาอยู่ในสภาพพร้อมใช้งานได้เร็วขึ้น และขนมจะมีสีสม่ำเสมอมากขึ้น
เหตุใดจึงได้ผลดี
ในเตาอบสำหรับร้านเบเกอรี่ ไม่ว่าจะเป็นเตาอบแบบแผ่น แบบหมุน หรือแบบอื่นๆ การมีความร้อนที่สม่ำเสมอบนพื้นผิวของขนมนั้นมีความสำคัญมาก หลอดไฟอินฟราเรดช่วยให้ความร้อนกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้สีของขนมสม่ำเสมอ โดยเฉพาะเมื่อต้องอบขนมในปริมาณมากและมีการอบบ่อยๆ
คุณจะเห็นว่าเวลาที่ใช้ในการอบขนมจะสั้นลง ขนมจะมีคุณภาพสม่ำเสมอมากขึ้น และมีขนมที่ไม่สมบูรณ์น้อยลง ซึ่งในแต่ละกะการทำงาน ก็จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการอบขนมได้
สิ่งที่ควรทราบ
หลอดไฟอินฟราเรดจะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อมีการจัดวางให้เหมาะสมกับโครงสร้างของเตาอบและความหนาแน่นของพลังงาน การติดตั้งควรมีระยะห่างที่เพียงพอจากองค์ประกอบอื่นๆ และต้องติดตั้งอย่างแน่นหนาเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดจุดร้อน
ก่อนสั่งซื้อ ควรตรวจสอบแรงดันไฟฟ้าและประเภทของขั้วไฟของเตาอบก่อน และตรวจสอบว่ากำลังไฟของหลอดไฟนั้นเหมาะสมกับการอบขนมของคุณหรือไม่ ควรวางแผนการเปลี่ยนหลอดไฟเป็นส่วนหนึ่งของการบำรุงรักษาประจำ เพราะหลอดไฟอินฟราเรดก็มีอายุการใช้งานที่ขึ้นอยู่กับชั่วโมงการใช้งานและการสัมผัสกับความร้อนเช่นกัน