Uniknij wyłączenia się świetlówek infrared w piecach do pieczenia chleba
Jeśli kiedykolwiek pracowałeś z piecami do pieczenia chleba, wiesz, że warunki tam panująją są skrajne. Jest wilgotno, panuje para, a temperatura ciągle się zmienia.
Gdy wymieniasz świetlówkę infrared, nie szukasz tylko takiego elementu, który się nagrzeje. Potrzebujesz czegoś, co będzie w stanie przetrwać ten chaos i nie uszkodzić się po kilku tygodniach użytkowania.
Sekret leży w szkle.
Używamy kwarcu o wysokiej czystości, aby umieścić w nim żarnik z wolframu. Dlaczego? Ponieważ zwykłe szkło nie może wytrzymać „udaru cieplnego” w piecu parowym. Pomyśl o tym: wewnątrz znajduje się gorący żarnik, a na zewnątrz kapią krople pary. Ta różnica temperatur powoduje powstawanie małych pęknięć w tanim szkle. Kwarc o wysokiej czystości tego nie powoduje. Pozostaje stabilny i zapewnia stałą moc, nawet gdy w kuchni panuje temperatura sauny.
Instalacja
Te elementy są zaprojektowane tak, aby można je było łatwo zastąpić. Używamy standardowych złączy R7 lub SK15 – ważna jest bowiem dokładna dopasowanie. Jeśli połączenie jest luźne, dochodzi do wyładowań elektrycznych, co może uszkodzić elementy elektryczne. To tak proste.
Ponadto często dodajemy specjalną powłokę na kwarc. Zamiast marnować energię na ogrzewanie powietrza w piecu, ta powłoka skierowuje ciepło bezpośrednio na powierzchnię pieca. Dzięki temu ciepło jest bardziej intensywne. Efekt? Twoje produkty są gotowe szybciej, a ty unikasz konieczności długiego oczekiwania.
Kilka uwag
Co do mocy: im większa moc, tym więcej ciepła, co jest doskonałe dla celów komercyjnego pieczenia. Ale to też sprawia większe obciążenie dla twojego systemu elektrycznego.
Jeśli zamierzasz zastąpić świetlówkę tą o większej mocy niż ta, którą producent początkowo zainstalował, sprawdź najpierw przewody i elementy styku. Jeśli przewody są zbyt cienkie, mogą dojść do przerwania obwodu lub nawet stopienia obudowy.
I jeszcze jedna rada: utrzymuj szkło w czystości. Tłuszcze i oleje używane w piecach lubią się gromadzić na tych elementach. To powoduje powstawanie miejsc o wysokiej temperaturze, gdzie ciepło zostaje „uwięzione”. To szybko niszczy żarnik. Regularne czyszczenie oszczędzi ci mnóstwo pieniędzy w dłuższej perspektywie.